המטבח היפני כבר אינו אקזוטי. לא נדיר כיום לערוך תפריטי סושי במסעדות ובבתי קפה, כמו גם ברים ומחלקות סושי המאורגנים על פי העיקרון של מזון מהיר, אך רבים מעדיפים להכין סושי בבית. זה נוח, זול ולא לוקח הרבה זמן. לכן רעיון עסקי כזה כמו פתיחת חנות של מרכיבים ואביזרים להכנת לחמניות וסושי הוא מעניין ומבטיח. לדברי מומחים, פלח שוק זה מלא ב -60% בלבד.
הוראות
שלב 1
קודם כל דאג למעמד היזמות שלך והירשם בלשכת המס של מקום מגוריך. איסוף המסמכים ושיקול בקשתך ייקח בין שבועיים לחודש.
שלב 2
ואז קח את מבחר הנחות החנות. השטח של אזור המכירות יכול להיות קטן - בין 15-20 מ"ר - אך מיקום החנות שלך חשוב מאוד. אין זה סביר שתהיה לך מחזור גדול אם תשכור חדר אי שם בפאתי העיר או באזור מגורים. חפש מקום ברחובות הראשיים, ליד סופרמרקטים גדולים. עבור חנות "הכל לסושי" צורת הסחר "חנות בחנות" מושלמת. אתה יכול לפתוח את הנקודה שלך במרכז קניות ובידור, אליו מגיעים בעיקר אנשים עם הכנסה ממוצעת. הם, ככלל, קונים פוטנציאליים של מוצרים ואביזרים להכנת לחמניות וסושי.
שלב 3
דאגו לקבל היתר למכירת מזון ב- SES ולסיכום בנושא בטיחות אש.
שלב 4
רכשו את הציוד הדרוש לכם. בנוסף לקופה, המדפים והוויטרינות תזדקקו למקררים ומקפיאים לדגים ופירות ים.
שלב 5
אתה לא צריך לחסוך בעיצוב החדר. המסחר במוצר ספציפי מצריך עיצוב מתוחכם מאוד. אפשר לקבל רמזים לחללי פנים יפניים. תלו תצלומים או הדפסים של פוג'יאמה, הירוגליפים קליגרפיים על הקירות, קישטו מתלים ווויטרינות בעץ ובמבוק. היעזרו במעצבים מקצועיים.
שלב 6
אם תחליט לפתוח חנות באמצעות תוכניות זיכיון, הדבר יקל מאוד על המשימה. זה יאפשר לכם להשתמש בפיתוחים מוכנים (עיצוב ארגוני, טיפים לקידום חנות, חבילת שותפים), שיוזילו משמעותית את עלות פתיחת חנות קמעונאית.
שלב 7
אם תחליט לפתוח חנות לבד, "מאפס", חשוב מאוד למצוא ספקים לאאוטלט עם יחס מחיר / איכות מקובל. מבחר חנות הכל לסושי מגוון מאוד וכולל מרכיבים למטבח היפני: פירות ים, דגים, אורז, תבלינים, אצות ועוד ועוד, כמו גם מנות מיוחדות, מקלות אכילה, סכינים, מפיות במבוק וכן הלאה. יתכן שתצטרך לחפש יותר מספק אחד, אך כמה. חשוב שהם אינם מתווכים, אלא ייבוא ישיר. הקפד לבדוק איתם רישיונות ותעודות למוצרים הנמכרים.
שלב 8
אחד המרכיבים להצלחת החנות שלך הוא צוות שנבחר היטב. הספקים צריכים להיות בקיאים במטבח היפני, לייעץ לקונים לגבי מרכיבי הסושי הנכונים ולתת עצות כיצד להכין אותם.
