כדי לפתוח בית בירה גרמני, עליך ללמוד את המוזרויות של תרבות הבירה הגרמנית, לפתח תוכנית עסקית עם תפיסה עקבית של המוסד ולהקים קו אספקה או ייצור משלך של בירה גרמנית איכותית. ניתן גם לפתוח "בירה גרמנית" עסקית במערכת הזכיינות.
הניואנסים של פתיחת אולם בירה גרמני
המאפיין העיקרי של אולמות הבירה הגרמניים הוא מושג כמו gemütlichkeit - זהו שילוב של נוחות ושלווה עם כיף ואירוח. באופן מסורתי חברים, שכנים ועמיתים מתכנסים בפאבים גרמנים כדי לשוחח, להתבדח, לעודד את קבוצת הספורט האהובה עליהם ולשחק משחקי קופסא. ליצור אווירה כל כך חמה במוסד היא אחת המשימות העיקריות בפתיחת פאב גרמני. לשם כך, עליך לחשוב היטב על מיקום המוסד וליצור פנים מתאים.
מבשלות בירה גרמניות רבות מוכרות רק בירות שנרקחו בתקן ריינהייטסבוט - חוק בירה טוהר, שהועבר בשנת 1516. המשמעות היא שמשימה חשובה נוספת בעת פתיחת עסק בירה היא לספק לממסד כמה סוגים של בירה איכותית וטעימה. ישנן שתי דרכים לבצע משימה זו:
- לסכם הסכם אספקה עם מבשלות בירה הממוקמות בסמיכות גיאוגרפית השוואתית לאולם הבירה;
- לארגן מבשלת בירה משלך במיוחד למשלוחים לממסד שלך - בירה שנרקחה טרי על פי מתכון מיוחד יכולה להפוך ל"מאפיין "מצוין של בית בירה.
המאפיין השלישי של אולמות הבירה הגרמניים הוא המטבח המתמקד בחטיפי בשר דשנים לבירה. עדיף להגיש מאכלים גרמניים מסורתיים בפאב גרמני - נקניקיות בוואריות, נקניקיות מטוגנות, כרוב כבוש, סלט תפוחי אדמה, איינטופף וכו '.
ישנם המפעלים הבאים של בירה גרמנית:
- פאב בירה - Kneipe and Gaststätte - מפעל קטן עם כמה מהבירות הפופולריות ביותר ומבחר חטיפים קטן;
- מסעדת בירה - מוסד עם מבשלת בירה משלו ומבחר בירות גדול;
- מרתף בירה - אולם בירה הממוקם באותו חדר בו מבשלת הבירה, המאפשר לאורחים לשתות בירה טרייה ולמזוג אותה בעצמם מחביות;
- גן בירה - גינות בירה באוויר הפתוח עם ספסלי עץ ארוכים בסגנון גרמני כפרי.
פתיחת מבשלת בירה גרמנית תחת מערכת הזכיינות
זכיינות היא מה שמכונה "עסק סוהר", כלומר פתיחת מבשלת בירה גרמנית בזכיינות היא רכישה של תוכנית עסקית מפותחת של מותג מקודם, הלוקחת בחשבון את הרעיון, הפנים, המטבח והספקים למטה. לפרטים הקטנים ביותר. זכיינות מאפשרת למזער את הסיכונים בפתיחת עסק חדש ולהציג מוצר איכותי מוכח שכבר הוכיח. ברוסיה זכייניות הבירה הגרמניות הפופולריות ביותר הן שולץ (היינריך שולץ), דאס קולבס, רסטון. הגשת בירה ממבשלות הבירה שלהם היא חובה.
