מכירת בירה מהחבית רווחית. זה מבוקש מאוד בקרב קהל רחב; יתר על כן, רישיון אלכוהולי אינו נדרש לסחר. יחד עם זאת, נקודה כזו היא מפעל קטן אך קייטרינג. ויש לפתוח אותו על פי כל חוקי הז'אנר.
זה הכרחי
הנחות, ציוד, תוכנית עסקית, תפיסה, ספקים, מוצרים, כוח אדם
הוראות
שלב 1
שכרו חדר באזור הליכה. אין להוביל אתכם לתנאי שכירות נוחים, בונוסים בצורת חודשים בחינם וכו ', אם זרם האנשים שעוברים מול מפעל פוטנציאלי משאיר הרבה יותר מבוקש. המגמות המודרניות הן כאלה שהמקומות המעניינים ביותר לקייטרינג ממוקמים באזורי מגורים ובאזורים של בניינים רבי קומות. גם תשומת הלב של הדיירים למתחם המזון במתחמי הקניות והבידור הממוקמים באזורי הפריפריה גוברת. זאת בשל העובדה שרוב האנשים מעדיפים לשתות בירה ליד ביתם.
שלב 2
החליטו מה הפאב שתפתחו יציע כחטיפים: חטיפים, חטיפים חמים שהובאו למוכנות ממש באולם, או ארוחות מלאות. הצטיידו במטבח בהתאם להחלטה שקיבלתם. ציוד האולם ראוי לתשומת לב מיוחדת. בנוסף לרהיטים ולדלפק בר, תזדקק לסט של ציוד חלוקת בירה, וכן מקום לחביות - מיכלים גדולים בהם הבירה מגיעה מהספק. בפאב שמכבד את עצמו, צריכים להיות לפחות חמישה סוגים של בירה מהחבית, מלבד זה, לספק בקבוקים ולא אלכוהוליים.
שלב 3
עצב תפריט. אלה יכולים להיות חטיפים רופפים שאינם דורשים בישול: צ'יפס, אגוזים, קלמארי מיובש, פילה דג מיובש חתוך לחתיכות וכו '. אפשרות נוספת היא חטיפים המוכנים ממוצרים מוגמרים למחצה. במידת הצורך, ניתן לחמם ולבשל אותם מחדש באולם על ידי הצבת תנור מיקרוגל. אלה כוללים נקניקיות, נקניקיות קטנות, קופטי ונקניקיות מכל הסוגים, כמו גם נתחי בשר ודגים בפירורי לחם, שהוקפאו בשיטת הקפאת זעזועים. האפשרות השלישית היא מטבח במחזור מלא.
שלב 4
לשכור צוות. בהתאם לתנועה הצפויה, כמו גם למטבח הנבחר, יתכן שתזדקקו לשלושה עד עשרה אנשים. בתזמון איוש, יש להנחות את קוד העבודה, כמו גם גישה רציונאלית להרכב משמרות העבודה. כאשר מחליטים שהממסד שלך יהיה מסביב לשעון, חישב מה העלויות, כולל שכר העובדים המועסקים בלילה, תצטרך לכך. לעיתים קרובות יש מקרים שבהם פעולת נקודת בירה מסביב לשעון אינה מצדיקה את עצמה.
