כדי לפתוח מוצא שווארמה מוצלח, עליכם לבחור במקום הנכון. אם תטעו כאן, יהיה קשה ביותר להביא את העסק לרמת השוויון. רצוי שהמתחם ימוקם בצומת הרחובות להולכי רגל. כאופציה - כבישים מהירים עם יכולת לעצור ולנשוך, או במטרו.
זה הכרחי
- - תכנית עסקית;
- - אישורים;
- - ציוד;
- - מוצרים;
- - צוות.
הוראות
שלב 1
הכינו תוכנית עסקית. אל תחשוב ששווארמה אינה קייטרינג ציבורי מן המניין וניתן להתחיל אותה ללא חישובים מקדימים. יש לאחד את כל ההוצאות הדרושות להפעלת מכירות למסמך יחיד; עלויות משתנות וקבועות; רווח משוער. על סמך נתונים אלה תוכלו לקבוע את רווחיות הפרויקט העתידי.
גם בתוכנית העסקית, תאר את "התצלום" של יום העבודה. במילים אחרות, פרוש על המדפים את תהליך הייצור, החל מהגעת העובדים והשקת ציוד טכנולוגי. בהמשך, הדבר יקל מאוד על תדרוך כוח האדם.
חשוב על הכלל וכלול בתכנית העסקית תוכניות נאמנות שנועדו למשוך לקוחות נאמנים. זכרו ששום דבר לא קושר אותם לנקודה בכוח כזה, כמוצר איכותי והטבות, המתבטא, למשל, בהנחות מצטברות.
שלב 2
בחר מיקום בו ממוקם הקיוסק שלך. לחלופין, שכרו חדר נייח. לאחר שפתרת את הבעיות העיקריות, המשך להצטייד. ראשית, חשוב על התהליך הטכנולוגי ותמהה מהנחת כלי עזר. ואז לרכוש את הציוד. בחלק מהמקרים ניתן לרכוש אותו בשכירות. לאחר שעבר את שלב ההכנה, הזמין את רשויות הפיקוח להשיג אישורים.
שלב 3
תחשוב על המבחר. החליטו אילו סוגי שווארמה אתם מתכננים למכור, מה יכלול בהם, היכן לקנות את כל זה. אם יש לך נקודה אחת, הספקים אינם ששים לשאת כמות כה קטנה יחסית של מוצרים, אז בחר בשוק הסיטונאי הקטן הקרוב ביותר, עבור לשם, בדוק את ההצעות והמחירים שלהם. כאשר כמה שקעים למכירת שווארמה נפתחים בבת אחת, אתה יכול לחשוב על היצע מרכזי.
מילה נפרדת היא התפריט. בנוסף למוצר העיקרי, תוכלו להציע סלטים, כמו גם שתייה קרה וחמה לקונים פוטנציאליים. הכי הגיוני להכניס לתפריט בירה, מים - מוגזים ולא מוגזים, מיץ עגבניות ופירות, מרק, תה, קפה. סלטים, לעומת זאת, צריכים להיות פשוטים ככל האפשר בייצור ומחיר עלות נמוך.
