סביר להניח שתהיו מעוניינים לדעת שהרווחיות של מיני מאפיות היא כ-10-15%, אם כי במקרים מסוימים היא יכולה להגיע לכל 50%. מאפייה אחת בחודש יכולה להכניס אלפיים דולר או יותר. לכן, אם החלטתם לפתוח מאפייה משלכם, דעו כי רווחיות העסק תלויה רק בכם וביכולותיכם. לא עלינו ללמד אותך כיצד לנהל עסק, אך אנו עדיין נותנים לך כמה טיפים שיעזרו לך להקים עסק זה.
הוראות
שלב 1
לפני תחילת הייצור, ראשית תיאום הפרויקט עם ה- SES, הפיקוח הסביבתי, שירותי הכבאות והסוכנות עבור אלה. ויסות ומטרולוגיה.
שלב 2
השטח לייצור המוצר העיקרי שלך - לחם, תלוי בדרישות ה- SES למתחם ובפרודוקטיביות המאפייה. הדרישה העיקרית היא הפרדת תקרות ייצור "נקיות" ו"מלוכלכות ". אם המאפייה שלך מייצרת עד שתי טונות לחם ביום, אז 150-200 מ"ר יספיקו לה. אתה צריך לבנות, לקנות או לשכור מקום למאפייה. באשר לחכירה: בדרך כלל שוכרים אופים, עם אפשרות לפדיון שלאחר מכן. השכרת 200 מ"ר עולה כ- $ 500- $ 2000 לחודש.
שלב 3
מערכת הציוד המינימלית להצבה במאפייה כוללת את התנור עצמו, מכונת לישה וארון הגהה. כל זה יחד יעלה לך 21,000 $. תצטרך גם להשיג מכונית כדי לספק לחם. מאפיות מתחילים בדרך כלל קונות תנורים ביתיים, שהם זולים יותר מתנורים מיובאים.
שלב 4
עכשיו בואו נדבר על חומרי גלם. חומר הגלם העיקרי למאפייה הוא קמח. לאפייה של 1000 ק"ג לחם למשמרת תצטרכו בין 600 ל -700 ק"ג קמח. קילוגרם אחד ממנה עולה כ 9-10 רובל.
שלב 5
צוות. הטכנולוג הוא המומחה העיקרי בהפקה זו. הוא אחראי על התקנת ציוד, פיתוח ניסוחים והדרכת כוח אדם. האופים הם הצוות הראשי של המאפייה. לפחות שניים מהם נדרשים למשמרת. בנוסף תזדקק לרואה חשבון ונהג. ובתחילה מנהל המאפייה עצמו, כלומר אתה, יכול להתמודד עם משימות מכירת המוצרים.
