סכסוך קוויאר קוויאר. אבל לא משנה על איזה סוג של קוויאר אנחנו מדברים, זהו מוצר מתכלה ודורש טיפול מיוחד. משמעות הדבר היא כי יש צורך לארגן את תהליך השיווק לפני ייצור הקוויאר עצמו.
הוראות
שלב 1
קבע את סוג הקונה הפוטנציאלי שלך. מאפייניו תלויים בעיקר בסוג הקוויאר. לדוגמא, עבור חדקן, מדובר בשכבה צרה מאוד של אנשים עשירים מאוד. לדברי משווקים, רק 1% מהאוכלוסייה יכולים לרכוש באופן קבוע קוויאר שחור, ועד החג - 4%. משמעות הדבר היא כי יש צורך לבנות מערכת מכירות, תוך התמקדות בעקרונות קידום מותגי פרימיום. קוויאר סלמון הוא מוצר דמוקרטי יותר, הוא כבר נמצא על שולחנות מרבית האוכלוסייה. את המקום השלישי בפופולריות בקרב הרוסים תופס קוויאר פייק, אך זו כבר הצעה לחובב, אנין טעם של מטבח דגים.
שלב 2
עיין בתקנות ובדרישות לייצור קוויאר. GOST דורש שלאחר המלחה, הקוויאר ייכנס לצנצנות תוך חודש. ישנם מפרט טכני, תנאים טכניים המאפשרים ייצור שימורי מזון מקוויאר קפוא. כתוצאה מכך טעמו יורד, אך גם מחיר העלות יורד.
שלב 3
הקימו חנויות שיווק לממכר קוויאר בתפזורת תוך מספר חודשים לאחר עונת הדייג. אתה יכול לעשות זאת בירידים, בשווקים או לשכור מקום במכולת. שימו לב כי קוויאר המיוצר בהתאם ל- GOST ואינו מגולגל בפחיות חייב להימכר תוך ארבעה חודשים.
שלב 4
משא ומתן עם ארגוני HoReCa. מלונות, מסעדות ובתי קפה הם אחד הצרכנים הסבירים ביותר של מוצרים מובחרים. בחר חברות לפי סטטוס המוצר שלך: פרימיום, עלית או כלכלה.
שלב 5
גלה בתנאים שבהם רשתות השיווק מוציאות סחורות למכירה. הבחירה בסופרמרקט מסוג זה או אחר תלויה בדיוקן הצרכן המיועד. חקור את שוק הקוויאר בכמה אזורים במדינה.
שלב 6
פרסם את ההצעה שלך באינטרנט. צרו קשר עם חנויות מזון מקוונות והסכמו על תנאי שיתוף הפעולה. האתרים שלהם ישתלטו על הקידום והחיפוש אחר לקוחות. אתה רק צריך לשלוח את המוצרים שלך בזמן.
שלב 7
הכינו תוכנית שיווקית לקידום המוצר שלכם. השתמש במבצעים, טעימות, מכירות. שקול קמפיין פרסומי אם אתה בא עם העסק הזה במשך זמן רב.
