אחת האפשרויות לעסק רווחי היא פתיחת בית קפה בקיץ. נוכחותו של אתר כזה מסייעת בהגדלת הכנסות המסעדות והברים הנייחים ונותנת אפשרות להרוויח כסף עבור יזמים שעדיין אין להם קייטרינג משלהם. השטח הפתוח פועל בדרך כלל ממאי עד ספטמבר. אם זה ילך כשורה, תוכלו לחדש את העבודה בעונה הבאה.
זה הכרחי
- - מעמד של יזם יחיד;
- - ציוד;
- - רהיטים;
- - סוככים או מטריות;
- - כלי אוכל.
הוראות
שלב 1
בחר מקום בו ממוקם בית הקפה שלך. מסעדות נייחות מציבות אזורים פתוחים בכניסה או בסמוך לה, במרפסת מרווחת או על הגג. אם עדיין אין לכם מוסד קייטרינג משלכם, תוכלו לבחור מקום בפארק, באתר ליד תחנת אוטובוס או בתוך הבלוק. העיקר הוא יכולת חוצה-מדינות טובה. כמה אנשים יבחינו ויבקרו בבית הקפה העתידי שלך תלוי ברווחיות שלו.
שלב 2
הגש מועמדות למחלקת שוק הצרכנים המקומית או העירונית שלך. בבקשה ציינו את בקשתכם לפתיחה. ציין את המיקום הרצוי, טווח האוכל והמשקאות, קיבולת, ציוד נדרש. מומלץ להבהיר כי בית הקפה העתידי שלך לא יהפוך לבעיה עבור העיר, אלא להיפך, יקשט ויתחדש את הנוף.
שלב 3
הגש את בקשתך חודשיים לפני הפתיחה הצפויה. בתי קפה בקיץ מתחילים בדרך כלל בחודש מאי ומסתיימים בספטמבר. יש לזכור כי על בעלי המסעדות לקבל אישור לפתוח מרפסת קיץ מדי שנה. זמן הטיפול בבקשה תלוי בגורמים רבים. יתכן שתוזמנו לשיחה ותתבקשו לבצע התאמות בתוכנית.
שלב 4
לאחר קבלת האישור, דאגו לציוד בית הקפה. תזדקק לחופה מגשם ושמש, שולחנות וכיסאות, דלפק בר, ויטרינות. הדבר הרווחי ביותר הוא לחתום על הסכם עם נציגי חברות בירה - הן יכולות לספק מטריות ממותגות, ריהוט עם לוגו, ציוד לבקבוק בירה ואפילו כלים. וכמובן קו הבירה שלנו. זכור כי תצטרך להסכים עם הספק לגבי מגוון המשקאות שבית הקפה שלך ימכור. אם שיתוף הפעולה מתאים לך, ועבודתך אינה מקבלת תלונות מהספק, ניתן להאריך את החוזה לשנה הבאה.
שלב 5
בתי קפה ברמה כלכלית מרוהטים בריהוט פלסטיק זול. אבל אם אתה מבקש נקודת מחיר מסוימת, עבור לתפאורה מסוגננת יותר. כסאות נצרים או ספות ברזל מחושל עם כריות רכות מוסיפים סגנון למוסד שלך.
שלב 6
תחשוב על התפריט. למסעדות וברים נייחים זו לא תהיה בעיה. אבל אם אין לכם מטבח משלכם, תצטרכו להגביל את עצמכם למוצרים מוגמרים למחצה. מצא ספק של ארוחות מוכנות - מאפים, כריכים, סלטים, כופתאות. רכשו ויטרינה בקירור ומיקרוגל לחימום מזון קפוא. גם גלידה לא תפגע - חלונות ראווה ממותגים יכולים לספק על ידי מפיצים באזורכם.
שלב 7
התקן מכונת קפה, בלנדר ומקרר למשקאות. למרות שעיקר הכנסות בית הקפה מגיעות מרוכשי בירה מהחבית, אל תשכחו מחובבי הקפה, המיצים הקרים והמילקשייק. לא רע לקנות פלטה או גריל - זה ירחיב משמעותית את התפריט של בית הקפה שלכם.
