עסק המסעדנות רווחי אם הכל מאורגן נכון. אתה צריך לקחת בחשבון כל דבר קטן כדי שהכל יהיה מושלם. לא כל כך קשה לקדם מסעדה או בית קפה אם אתה יודע מה דרוש להתחלה מוצלחת.
הוראות
שלב 1
קודם כל, שכרו מעצב. הדבר החשוב ביותר כאן הוא לא להתעסק ולהעסיק איש מקצוע אמיתי. הדבר הראשון שלקוח רואה כשנכנס למסעדה או לבית הקפה שלך הוא הפנים. הכל צריך להיות מפות טוב, יפות, תמיד לבנות על השולחן וניקיון מושלם. אנשים מגיעים אליך להירגע, לאכול ולדבר, שיהיה להם נוח. הקפידו להכין בקתות VIP נפרדות בהן אנשים יכולים לפרוש ולסעוד בשלום, כמו כן לדבר על מה שאחרים לא צריכים לשמוע עליו.
שלב 2
הדבר השני שלקוח רואה כשנכנס למסעדה או לבית קפה הוא הצוות. כדאי שיהיו לך נערות ונערים חברותיים ומסודרים בני 20 עד 25, שהם אידיאליים לתפקיד המלצרים. הם צריכים לדבר נכון, להיות נאים, לשרת לקוחות היטב, לעבוד במהירות, להיות מועילים ולא להתווכח עם המבקרים. הצוות המנומס יעזור לקידום המסעדה ולמשוך לקוחות חדשים.
שלב 3
לכו למסעדות של המתחרים. שימו לב לעצמכם היתרונות והחסרונות של הפנים, המטבח, העובדים. בדוק את התפריט שהם מציעים. העריך את מגוון המנות ומדיניות התמחור, זה חשוב מאוד.
שלב 4
מחירי השירות בבית קפה או במסעדה לא צריכים להיות מופקעים, אך מחירים נמוכים מדי אינם מקובלים אם אינך מעוניין שהממסד שלך ייראה כמו בית אוכל זול. התמקדו במתחרים, תנו למחירים שלכם להיות באותה רמה, אך עליכם להוכיח כי המסעדה שלכם טובה יותר ושהיא ראויה לכבוד הלקוחות.
שלב 5
הכינו תפריט מגוון. תנו למבקרים הזדמנות להזמין לא רק מנות צרפתיות שונות, אלא גם כופתאות רגילות. זכרו שחלקם עשויים לצאת מהחדר רק משום שלא הבינו מילה אחת בתפריט שהוצעה להם. לא כולם ישאלו מה עשוי ממה.
שלב 6
השף הוא הדבר החשוב ביותר בעסקי המסעדנות. רק מטבח טוב באמת יכול להפוך לקוח מזדמן לקבוע.
שלב 7
הליווי המוזיקלי חשוב מאוד. זה הכי טוב אם יש לך מוזיקה חיה בימים מסוימים.
שלב 8
המסעדה שלך נראית מושלמת? הגיע הזמן למשוך לקוחות. השקת מבצע עם הנחות של עד 15% מכל סיבה שהיא, מסיבה כלשהי. לדוגמא, הנחות השנה החדשה, הנחות ל 8 במרץ, יום הסטודנטים וכן הלאה, יש הרבה חגים. דאגו להזמין שלט טוב, למקם מודעות באנר ברחבי העיר, לפרסם בערוצי טלוויזיה מקומיים, להזמין מאמר פרסומי משבח בעיתון. הקפידו להדפיס מודעות צבעוניות, פרסמו אותן בכל רחבי העיר, העלוני הדפסה שתלמידים יפיצו ברחוב. כמו כן, במשיכת לקוחות יסייע לאתר אישי באינטרנט, שנעשה על ידי איש מקצוע. זה כרטיס הביקור שלך, אתה לא צריך לחסוך ביצירת אתרים.
