פתיחת בית קפה דורשת גישה מיוחדת. תוכנית עסקית ברורה ותכנון נכון מאפשרים לך לארגן את עבודתך בצורה נכונה ולקבל תוצאות ראויות.
הוראות
שלב 1
חישוב עלות הנקודות העיקריות של כל פרויקט החל מאפס: עלות השכרת הנחות, שכרם הכולל של העובדים ועלות הרכישות הכוללת לתכנון / תחזוקת בית הקפה העתידי. לאחר עריכת האומדן, המשך גיוס העובדים ורכישת הרהיטים הדרושים, מכשירי חשמל (למטבח), ושירותים מיוחדים לגימור המקום. השלב האחרון יהיה הגילוי.
שלב 2
גלה את עלות השכרת מספר אפשרויות בבת אחת; זה יעזור לך לבחור את המתאים ביותר, הן מבחינת המחיר והן מהמיקום ביישוב שבו נפתח הארגון. כמו כן יש צורך להבהיר את כל פרטי הליך החכירה: בין אם מדובר בבניין ציבורי, מיזם או מכירה.
שלב 3
הכינו תפריט משוער המבוסס על מספר המבקרים המשוער ליום וכיוון בית הקפה לכל סוג של מאכלים עממיים. הרשימה הסטנדרטית ביותר מיוצגת על ידי 5 מנות חמות, 10 מתאבנים קרים וסלטים, 10-15 סוגי משקאות ו -10-15 פריטי תפריט נוספים. כדאי לזכור שזה אחד משלושת המרכיבים החשובים שמשאירים את הרושם של בית הקפה אצל הקונה, השניים האחרים הם הצוות והאווירה.
שלב 4
בחר את הצוות שלך בקפידה, מנסה לראיין את כולם בנפרד, לא כקבוצה, ואל תשכור אנשים אחרים שיעשו זאת תמורת תשלום. ישנן מספר סיבות לכך: ראשית, אתה הבוס המיידי שלהן אשר תוכל להעביר אליהן רעיונות ומחשבות ישירות, ושנית, תקשורת עם "הצמרת" תאפשר לעובדים העתידיים להתחלף כבר מההתחלה. לעבוד איתך, ולא רק לבצע חובה מקצועית למען כסף בגלל חוסר עבודה בכלל מאוחר יותר זה יכול להפוך לחוסר יכולת של העובדים השכירים, הטרדת מבקרים והזנחת עבודה.
שלב 5
מלא את כל הניירות הנדרשים. כדאי להעסיק עורך דין כדי לא לטבוע בכל המורכבויות המשפטיות של פתיחת בית הקפה שלכם. מלא נכון את כל העובדים ואת המסמכים הדרושים לרשויות הרגולטוריות.
