הריח המפתה של המאפין מושך תמיד את תשומת ליבם של העוברים והשבים. מעטים יכולים להתנגד ולעבור ליד מאפים טריים. לכן הרעיון לפתוח בית קפה-קונדיטוריה נראה מאוד אטרקטיבי בעיני רבים. אך כשמארגנים עסק, כדאי לזכור שעבודה קשה, התמדה וניהול מיומן הם המפתחות להצלחה.
זה הכרחי
- - הון התחלתי;
- - תכנית עסקית;
- - הנחות;
- - ציוד;
- - צוות.
הוראות
שלב 1
ראשית, למד את השוק. לטייל במפעלים דומים קיימים. ראה כיצד הם עובדים: איזה מבחר, מספר אנשי השירות, כמה מושבים יש למבקרים, מבחר הסחורות. שימו לב ליתרונות והחסרונות. ואז שאל על המחירים של ציוד הסחר הדרוש לקונדיטוריית הקפה, גלה אילו מסמכים נדרשים לרישום, אילו עמלות אתה צריך לשלם וכו '. חשב את רמת העלות המשוערת.
שלב 2
לאחר מכן הירשם כישות משפטית (קל יותר להירשם כיזם פרטני) ב- IFTS, PFR ו- FSS, בהתאם לחקיקה הנוכחית. הזמינו חותם ופתחו חשבון בנק.
שלב 3
ערכו הסכם שכירות למתחם. מתאים לבתי קפה ופטיסרי - בין 50 ל -100 מ ר. שימו לב כי אולם המבקרים צריך להיות נפרד מהמחסן ואולם הייצור. בנוסף, בית הקפה דורש לפחות שני חדרי אמבטיה.
שלב 4
פיתחו את הפרויקטים הבאים בתחום זה: טכנולוגי, אספקת מים וביוב, אספקת חשמל וציוד חשמלי וכו '. תיאמו את כל תיעוד הפרויקט מול רשויות הכיבוי, SES, Rospotrebnadzor וכו'. ורק לאחר מכן המשך בתיקון המקום על פי התוכנית.
שלב 5
קבל רישיון. לשם כך הגש את ועדת הרישוי את המסמכים הבאים: בקשה, העתק תעודת הרישום כישות משפטית, מסמך על רישום ברשויות המס, נייר על רישום קופה רושמת, מסקנה של OGPS ו- SES, אישור מטעם ה- ATS על קיומה של אזעקת אבטחה …
שלב 6
קנו את הציוד הדרוש לחנות הקונדיטוריה ולאולם. חלק חשוב מכל בית קפה-מאפה הוא חלון ראווה - אלה הפנים של הממסד. לכן, עליו להיות ממוסגר נכון. כמו כן, אינך יכול להסתדר בלי מכונת קפה ומכשירים להכנת שוקולד חם. חתמו על חוזים עם ספקי חומרי גלם ומוצרים מוגמרים. טופס מבחר הממסד שלך. כלול גם פינוקים מפורסמים וגם חידושים בתפריט. חשוב על מדיניות התמחור שלך.
שלב 7
לשכור עובדים מוסמכים. קודם כל, שכרו מנהל ושף קונדיטור. הם יעזרו לכם למצוא מלצרים, ברמנים ועובדי קונדיטוריה.
