כדי לפתוח בית קפה בצד הדרך, עליכם למצוא חדר נוזלים העונה על כל הדרישות הנדרשות. הפרטים של הפורמט מצביעים על כך שהוא צריך להיות ממוקם ליד כביש מהיר סואן, מכיוון שחלק ניכר מהאורחים בבתי קפה בצד הדרך הם מבקרים ספונטניים.
זה הכרחי
- - תכנית עסקית;
- - מושג;
- - הנחות;
- - פרויקט עיצוב;
- - ציוד;
- - צוות;
- - מוצרים.
הוראות
שלב 1
לפתח קונספט למוסד קייטרינג. אל תניח שבית קפה בצד הדרך אינו מסעדה, כך שחוקי שיווק לא עובדים כאן. על מנת שהממסד שלך יקבל תחלופה טובה של מושבים, יש צורך לבדוק היטב את ההעדפות של קבוצת היעד. בהמשך לכך, הרעיון אמור למצוא השתקפות של הקשר בין השם, הפנים, התפריט, השירות וכו '. במילים אחרות, מסמך זה הוא חלק תיאורי מהעסק שלך בעתיד, אם תרצה.
שלב 2
הכינו תוכנית עסקית. מומלץ לעשות זאת לאחר בחירת המקום, אך לפני קבלת ההחלטה הסופית. למעשה, יש לחתום על חוזה השכירות כשיש כבר חישובים. בלעדיהם בית הקפה שלך הוא לא יותר מפנטזיה. בתכנית העסקית חובה לספק את חלקי הייצור, הכספים והשיווק. אם אתה צריך למשוך כספים שאולים - צרף תוכנית השקעה. רק תוכנית עסקית המתבצעת כראוי יכולה לעורר אמון של משקיעים רציניים.
שלב 3
הזמן נציגי רשויות הפיקוח להתייעצות. זה נכון במיוחד אם לא היה במקום מוקד קייטרינג במקום זה. מומחי Rospotrebnadzor and Fire Inspection יעזרו לקבוע את החלק הטכני בהכנת השטח, אולי הם ידרשו את הקבלן. בעקבות מסלול זה יהיה קל יותר להשיג אישורים.
שלב 4
התחל בתיקון. עבודה טכנית צריכה להיות תמיד לפני הגימור הקוסמטי; לא צריכה להיות שום עבודה לא גמורה שנדחית "להמשך". לאחר סיום התיקון הזמינו ציוד וריהוט טכנולוגיים. בסוף שלב זה, קבל את האישורים הדרושים לפתיחת מוסד ולהגיש בקשה לרישיון אלכוהול.
שלב 5
מצא שף ועצב תפריט. בית קפה בצד הדרך צריך להציע בעיקר בישול ביתי פשוט וסולידי ולהכיל מנות טעימות, אך לא פשוטות מבחינת טכנולוגית הבישול. אחרון חביב הוא הנושא הכספי: אין לייקר את המנות הללו.
שלב 6
שכרו את שאר הצוות. צריך להקדים לעבודה כוח אדם ופיתוח תיאורי תפקיד. אל תבקש לחסוך בשכר. הניסיון מראה שעדיף להגדיר אותם לרמה הממוצעת עבור העיר שלך. אם קרן השכר מכבידה על התקציב של בית הקפה, קשה לספק חלק קבוע ומשתנה, כלומר שכר קבוע ומערכת בונוסים.
שלב 7
חשוב על דרכי הפרסום בחוץ. אם אפשר, הזמינו שלטי חוצות או לפחות "באנרים". פיתוח מבצעים שמטרתם שיווק צולב. במקרה זה, המשמעות היא חילופי דברים פוטנציאליים של לקוחות פוטנציאליים עם חברות שנמצאות בסביבה הקרובה של בית הקפה שלך, למשל, תחנות דלק וכו '. קידום יעיל חשוב ביותר עבור חברות קייטרינג בכל הפורמטים ללא יוצא מן הכלל, בלעדיו זה קשה להביא מסעדה או בית קפה לאזור הפסקה …
