המושג "מזון מהיר" נכנס ללקסיקון שלנו יחסית לאחרונה. אבל בתי קפה למזון מהיר הפכו פופולריים במהירות. נישה זו אטרקטיבית עבור חברות סטארט-אפ עסקיות. עלויות פתיחת בית קפה למזון מהיר נמוכות יחסית, והרווחים יכולים להיות מרשימים. אחרי הכל, ישנם רבים שרוצים לנשנש בדרכים.
הוראות
שלב 1
נכון יותר לקרוא לבית קפה למזון מהיר בית קפה למזון מהיר. זהו מוסד קייטרינג בו תוכלו לאכול במהירות תמורת מעט כסף. בית הקפה של המזון המהיר נבדל על ידי זמן השירות המהיר שלו (בממוצע 2-4 דקות) וזמן קצר של שהות המבקר בממסד (כ- 30 דקות). הקריטריון העיקרי להצלחה של סוג כזה של מפעל הוא תחלופת המושבים הגבוהה.
שלב 2
מכאן יוצא שבחירת מקום לבית קפה למזון מהיר צריכה להיות במקומות עם תנועה רבה. על החדר עצמו לעמוד במספר דרישות של SES ובדיקת האש. עליו להיות מצויד במים קרים וחמים, חדר אמבטיה וציוד לבטיחות אש.
שלב 3
בנוסף, עליך להחליט איזה סוג מוסד אתה הולך לפתוח. זה יקבע איזה סוג של חדר אתה צריך להרים. בדרך כלל בבתי קפה של מזון מהיר עובדים עם מוצרים מוכנים למחצה. ב"מזון מהיר "עושים רק חימום או גימור של אוכל. זה נעשה לאחר הזמנת הלקוח. הכנת מוצרים מוגמרים למחצה מתבצעת בדרך כלל על ידי ספקים. במקרה זה, די בחנות להכנת מוצרים מוגמרים למחצה למחצה. אך אם תחליט לפתוח בית קפה המשתמש בחומרי גלם, כלומר להכין מוצרים מוגמרים למחצה בעצמך, תצטרך הנחות נוספות לעיבוד ירקות וקיצוץ בשר ודגים.
שלב 4
איזה ציוד אתה צריך לרכוש יהיה תלוי בכך.
שלב 5
ניתן לסווג את כל בתי הקפה המהיר ולהבחין בין הסוגים העיקריים הבאים: בסגנון מערבי (כמו מקדונלד'ס), מוסד המעניק עדיפות למטבח לאומי כזה או אחר (מטבח מזרחי, סושי אקספרס), בית קפה שמציב את הרעיון של מוצר מסוים בראש (פנקייק, פיצריה, כופתאות). חשבו והחליטו איזה סוג מזון מהיר תפתחו. הציוד של הארגון מחובר גם ל"פורמט "שנבחר להקמה. האם אתה צריך סיר אורז, טיגון עמוק, מכונת קפה וכו '.
שלב 6
לאחר שכירת חדר, דאגו לחלל הפנים שלו. בתי קפה למזון מהיר אינם מובחנים על ידי אווירה יומרנית ועיצוב מעודן במיוחד. מפעלי מזון מהיר לא צריכים להיות תורמים לבילוי ארוך מאוד. האולם צריך להיות מואר ונקי. אחרי הכל, העיקר בהם הוא תחלופה גבוהה.
שלב 7
אחד המאפיינים של בית קפה למזון מהיר הוא סטנדרטיזציה קפדנית, המיושמת על פנים וכלים, מבחר וציוד טכנולוגי. זאת בשל הרשתות המתפתחות רבות של מפעלי מזון מהיר. לאחר שהחלטת לפתוח בית קפה משלך, שאל, אולי, זה הרבה יותר משתלם לארגן עסק זיכיון משלך.
שלב 8
בשלב הבא עליכם למצוא ספקים וצוות. בתי קפה למזון מהיר הם מעצבים בשירות עצמי, כך שלא תזדקק למלצרים, אלא שיהיה צורך בבשלנים, עוזרים, מדיחי כלים ומנקה. תן עדיפות לעובדים יוצאים, עמידים בפני מתח וזריז. זה לא יהיה מיותר - הידע שלהם על מסמכים רגולטוריים בתחום הקייטרינג והמסחר. שים לב שעליהם להיות בעלי רשומות בריאות.
