כאשר המשימה היא לפתוח בית קפה משלך באוקראינה, הגיוני להכיר את הדרישות למוסדות קייטרינג. אם הרשימה שלהם לא מגניבה את הלהט שלך, המשך לחיפוש אחר הנחות. כמו בערים גדולות ברוסיה, המצב עם זמינות נדל ן נזיל אינו חשוב. לכן הכנת התוכנית העסקית ופיתוח הרעיון מועברים לשלב השני והשלישי. במילים אחרות, הם מתחילים לאחר שמתברר איזה סוג של הנחות אתה שוכר.
זה הכרחי
- - הנחות;
- - תכנית עסקית;
- - מושג;
- - תכנית פרויקט;
- - ציוד;
- - רהיטים;
- - אישורים;
- - צוות.
הוראות
שלב 1
מצא חדר אשר יענה על צרכיך, וכן יכולת טכנית להכיל בית קפה. טוב אם הבעלים הקודמים השתמשו בו גם לקייטרינג. במקרה זה, אינך צריך לערוך עריכות משמעותיות בתוכנית הפרויקט. מצד שני, לאופציה זו יש גם חסרונה. בפרט, לא משנה באיזה מוסד תפתח, המקומיים ישייכו אותו חזק לעבר, לא לגמרי מצליח (זה היה מצליח - הוא היה ממשיך לעבוד בחדר הזה).
שלב 2
הזמינו תוכנית פרוייקט. הדרך בה עוברים פירים אוורור, צינורות מים, חוטים רבים יכולים לפשט מאוד (או לסבך) את סידור הציוד הנוסף. הקפד לשקול היבט זה: אם בית הקפה העתידי ממוקם בבניין מגורים, אתה זקוק למערכת בידוד אקוסטי איכותית מאוד. בלעדיו השכנים מהקומות העליונות יענו אותך (וסביר להניח שתענה אותם). אגב, הם יכולים לעשות "פתק מחאה" ביחס לשקעי האוורור הממוקמים בחצר.
שלב 3
רכשו וסדרו רהיטים וציוד. חשוב במיוחד לאייש את ההפקה כראוי. ספק ציוד תרמי, קירור, אלקטרו מכני. שקול אם יש לך אפשרות להכניס מכונת קפה ומכונת בירה בחדר. אם אין מקום, תצטרך למצוא אותו בייצור. נושא נפרד שאנשים רבים שוכחים ממנו הוא מדיח הכלים. לבקשת הרשויות הרגולטוריות עליה לעמוד בחדר נפרד. לא משנה מה גודל בית הקפה שיש לכם, אם אתם מתכננים מטבח עם מחזור מלא, תצטרכו "לתת" לפחות 50-75 מ"ר לצורך ייצור וחדרי עזר.
שלב 4
הזמן סוקרים. מסיבות ברורות, בדיקתם עשויה לארוך בין שבועיים לחודש, לכן במקביל, חפש כוח אדם, פתח תפריטים והגדר תקני שירות. ישנם מפעלי קייטרינג טובים רבים באוקראינה, ואם תעשה הכל נכון, בית הקפה שלך יתפוס את מקומו הראוי ביניהם.
