התחרות בתחום הקייטרינג כיום, ללא הגזמה, היא עצומה. עם זאת, מגמה זו מולידה פתיחה של עוד ועוד בתי קפה, אשר במאבק עבור הלקוח מציעים פתרונות מעניינים ותפריט טוב. עם הגישה הנכונה לפתיחת בית הקפה שלכם, תוכלו להצליח אפילו בהשקעה קטנה.
זה הכרחי
- - הנחות;
- - הון התחלתי;
- - ציוד.
הוראות
שלב 1
פתח חברה משלך על ידי בחירת הצורה הנוחה ביותר לעשות עסקים. לבית קפה קטן, מספיק להירשם כיזם יחיד. לאחר מכן, המשך ליישוב כל הנושאים המינהליים. קבל אישור מפיקוח האש ותעודת השירות התברואתי והאפידמיולוגי.
שלב 2
בצע את החיפוש והתיקון של המקום. שימו לב לא רק למיקום בית הקפה העתידי ולמצב הבניין, אלא לכל הנושאים הארגוניים: ביוב, חשמל, פינוי אשפה, אבטחה. המקום צריך להיות ממוקם במעבר, למשל, ברובע עסקי בעיר או במרכז קניות גדול. בדרך זו תוכלו לחסוך הרבה בפרסום מכיוון שרוב הלקוחות יגיעו אליכם באופן חולף בשל נוחות המיקום.
שלב 3
שימו לב במיוחד לעיצוב בית הקפה שלכם. עדיף לפתח מושג יחיד על ידי פנייה לשירותיו של איש מקצוע. זכרו שהאורחים שלכם בהחלט יסתכלו על הסביבה, ולכן העיצוב צריך להיות לא טריוויאלי ובלתי נשכח. הרעיון העיקרי של הקישוט צריך להשתלב בתפיסה הכוללת של הממסד שלך. לדוגמא, אם תחליטו להכין בית קפה נעים בסגנון רטרו, קנו ריהוט וינטג ', הוסיפו לעיצוב אביזרים מיושנים באופן מלאכותי, קנו כלים ובגדים לצוות האופייני לתקופה מסוימת.
שלב 4
עצב את התפריט שלך על סמך המיקום של בית הקפה שלך. מוסד במרכז העיר דורש מגוון מנות שאנשים עסוקים יכולים לאכול בשעות הצהריים מבלי לחכות להכנה ארוכה. כ -60% מהתפריט צריך להיות מנות מוכרות ונפוצות. אתה יכול להוסיף להם טעם משלך, אך יחד עם זאת להשאיר אותו מוכר. הקצה 40% מהתפריט לפריטים חדשים ופריטים מעודכנים כל הזמן שימשכו אורחים חדשים.
שלב 5
מצא צוות טוב לעבודות מטבח ושירות חדרים. המלצרים הם שאחראים למוניטין של הקמתכם ולמצב הרוח של האורחים. ערכו הכשרות ושיפרו את הרמה המקצועית שלהם.
