סביר להניח שמאפים ריחניים, ממתקים יפהפיים וקינוחים מפתים לא ישאירו חובבי מתוקים אדישים. לכן גם קונדיטוריה קטנה, הפתוחה במיקום טוב, מסוגלת לייצר הכנסה יציבה. מתכון מקורי, מבחר מגוון ובקרת איכות של מוצרים יעזרו להפוך את הקונדיטוריה לעסק משגשג ומתפתח באופן דינמי.
זה הכרחי
- - הנחות;
- - הון התחלתי.
הוראות
שלב 1
ערכו מחקר שיווקי כדי לקבוע את המיקום של הקונדיטוריה שלכם. כשאתה פותח עסק כזה, יש כמה דרכים שאתה יכול ללכת. זו יכולה להיות הפקה (מיני מאפייה) עם מכירה מקבילה של מוצרים. אפשרות זו תאפשר לך לשלוט באופן מלא בתהליך. עם זאת, לא פחות מבטיח הוא סוג אחר של ממתקים, המבוסס על רכישת סחורות מכמה ספקים סיטונאיים. במקרה זה תוכל ליצור מגוון רחב יותר.
שלב 2
פתור את הבעיות המינהליות הנדרשות. קבל אישור מ- SES, בדיקת אש. רשום חברה משלך.
שלב 3
מצא חדר לקונדיטוריה שלך. במקרה זה, גורם המפתח הוא התפוקה: הנוכחות תהיה תלויה בכך. יש לזכור כי ממתקים אינם בשום אופן מצרך חיוני, ולכן המיקום, הנוחות והעיצוב של המקום ימלאו תפקיד חשוב בעסק שלך.
שלב 4
מצא ספקים של חומרי גלם או מוצרים מוגמרים. לפני הרכישה, שקול היטב את מספר המוצרים הנדרש, אשר תלוי במבחר הסופי שלך.
שלב 5
טופס מבחר. כ -70% מהמאפים המוצעים צריכים להיות מוכרים ומוכרים לקהל לקוחות היעד שלך. פרקו את המבחר למספר קטגוריות, כמו מאפי בוקר, לחמים, פשטידות מלוחות, עוגיות, עוגות. כל אחד מהם צריך להכיל עמדות משותפות. עם זאת, אפילו את העוגה המפורסמת והפשוטה ביותר, למשל, "תפוח אדמה", חייבים להכין עם תכונת חתימה כלשהי. שאר המבחר צריך להיות קינוחים מקוריים, חידושים, מאפים יוצאי דופן. הציעו ללקוחות את ממתקי החתימה שלכם וחקרו את דעתם. בהחלט יתכן שחלק מהממתקים יהפכו לפופולאריים מאוד ויתמקמו בחוזקה בתפריט הראשי.
שלב 6
צרו אווירה מזמינה לקונדיטוריה שלכם. גם אם אינכם מתכננים לפתוח בית קפה מן המניין, הכינו מספר שולחנות באזור הקניות, רכשו מכונת קפה כדי שללקוחותיכם תמיד תהיה אפשרות לטעום מאפים טריים ארומטיים בסביבה נוחה.
