פתיחת שקע קונדיטוריה היא פרויקט יקר מהותית. אם החלטתם לפתוח עסק משלכם, העיקר למצוא מקום טוב להשכרה, לחשב ולארגן הכל נכון. מומחים אומרים כי נקודת הקונדיטוריה משתלמת תוך פחות משנה וחצי.
הוראות
שלב 1
התחל עסק קונדיטוריה על ידי רישום מסמכי יזם בודד או חברת מניות משותפת במשרד המס - תלוי בצורת הבעלות שבחרת.
שלב 2
ניתן לפתוח נקודת קונדיטוריה עם סדנת הפקה, בה יאפו מוצרים קולינריים, וחנות אחת. ועם היצרנים זה מספיק רק לשתף פעולה. הבחירה תלויה ביכולות פיננסיות. ההערכה היא כי פתיחת סדנה עם ציוד מינימלי תעלה לכם לפחות 400 אלף יורו.
שלב 3
תלוי איזה שקע קונדיטוריה אתה מתכנן לפתוח, חפש חדר. גלה מראש אילו דרישות מוטלות על מוסדות כאלה על ידי Rospotrebnadzor.
שלב 4
אם הנחות ממוקמות בבניין מגורים, נדרשת כניסה נפרדת עם יציאת חירום. אספקת חומרי הגלם (אם פותחים קונדיטוריה עם ייצור) חייבת להתבצע בהכרח מקצה הבניין, בו אין חלונות. פחי אשפה לפסולת צריכים להיות ממוקמים לפחות 25 מטרים מבנייני מגורים. על איכות המים לעמוד בתקנים שנקבעו על ידי ה- SES, וכמות המים חייבת לענות באופן מלא על צרכי הקונדיטוריה.
שלב 5
נסו למצוא מקום לקונדיטוריה שלכם במרכז העיר, באזורי עומס בבנייני משרדים או באזורים מכובדים בעיר.
שלב 6
מצא יצרנים אמינים אם אתה מתכוון לפתוח חנות. בתור התחלה, יספיקו 10-20 סוגי לחם, 5-10 סוגי עוגיות, 20 סוגי פשטידות ומאפים.
שלב 7
אם אתה פותח בית קפה או קפיטריה במהלך הבישול שלך, דאג למבחר הקפה ותוכל לחסוך כסף בתה על ידי עצירה בזנים העיקריים.
שלב 8
80 מ ר מטר מספיקים כדי לארגן סחר בקונדיטוריה וליצור אזור בית קפה.
שלב 9
כלכלת מוצא הקונדיטוריה דומה למחיריה לכל מוסד קייטרינג. כדי לבצע אומדן, השתמש בנתון הממוצע: הכפל 60 אלף רובל במטר מרובע מהשטח הכולל של הנקודה שלך. שימו לב כי נתון זה משמש לחישוב העלות של מוצא קונדיטוריה במוסקבה. במחוזות העלויות יהיו נמוכות בהרבה.
שלב 10
נותר לרכוש ציוד לקונדיטוריה: דלפקים, ויטרינות ומקררים. שכר עובדים והתחל לעבוד. כל מי שעובד עם אוכל חייב להיות בעל ספר בריאות סטנדרטי.
