בקצב המהיר של החיים המודרניים, לא תמיד יש זמן לבישול. חטיף לבבי וטעים במהלך היום הוא צורך נפוץ אצל אלפי אנשים. אך יחד עם זאת, אין כל כך הרבה סניפי מזון מהירים איכותיים. גם מזון מהיר כיום אמור להציע אוכל בריא ואיכותי יחסית.
זה הכרחי
- - הון התחלתי;
- - תוכנת סחר.
הוראות
שלב 1
החליטו על המיקום והאזור של המזון המהיר שלכם. כמעט ולא מומלץ לפתוח עסק כזה באזור מגורים עם מעט תנועה. קניות, מרכזי משרדים, פארקים, קמפוסים במכללות או אזורים סואנים - יש הרבה מקומות לפתוח מקום אוכל.
שלב 2
תלוי בסוג התפריט המוצע, בחר את הפורמט שלך, תלוי בו הרבה - מציוד וחצרים לעיצוב ומספר כוח האדם. אם אין לך הון התחלה גדול, נקודה קטנה (מתלה, ויטרינה, אוהל, "אי") תספיק. לפורמט זה מספר יתרונות שלא ניתן להכחיש. ראשית, עלות השכרת שטח תהיה נמוכה בהרבה בהשוואה למחיר השכרת שטח מן המניין. שנית, ניתן להעביר את הנקודה שלך בקלות לכל מקום אחר בעיר. לבסוף, זה יהיה נגיש יותר ללקוחות העוברים.
שלב 3
הקם חברה משלך, למשל על ידי רישום כבעלים יחיד. התקשרו בהסכם שכירות לשטחי מסחר או הנחות. דאג לכל הניואנסים הניהוליים בהקדם האפשרי. כדי לפתוח מכון מזון מהיר, יש צורך לקבל אישור מהשירות התברואתי והאפידמיולוגי. לפתור בעיות באספקת מים, ביוב, חשמל, חימום, אבטחה.
שלב 4
קנו את הציוד הדרוש, הכלים, המכשירים להכנת אוכל ומשקאות. שכרו צוות מכירות, דאגו למקצועיותם ולהיגיינתם. ערכו תדרוך מפורט על כללי השימוש בציוד. לדוגמא, על פי תקני היגיינה, יש לחתוך בשר גולמי וירקות טריים על שולחנות שונים. וודא כי דרישות אלה מתקיימות.
שלב 5
נסו להפוך את התפריט לשונה מזה. הקצה כ -60% מהמבחר למאכלים מוכרים. לקוחות רבים הם שמרניים למדי ומצפים למצוא, למשל, סלט קיסר ולאטה בכל מפעל.
ובשאר התפריט הציגו מנות חדשות שעדיין אינן מבוקשות מאוד. למשל, פיצה בכוסות בצק או בכריכים צמחוניים. עקוב אחר מכירות עבור פריטים אלה. אולי הם יהפכו אחר כך ללהיטים של בית הקפה שלך.
שלב 6
בנה מערכת לוגיסטית לעסק שלך. החלט על ספקים, אספקת מזון, משמרות כוח אדם, שיטות בישול ופינוי פסולת. זה יעזור לשקע המזון המהיר שלך לתפקד בצורה חלקה וחלקה.
שלב 7
אתה יכול להוציא מינימום כסף על פרסום וקידום מכירות. אם המיני-קפה שלך ממוקם באזור מעבר, הוא יהיה מבוקש בכל מקרה. יחד עם זאת, כדאי לשים לב היטב לאיכות המוצרים והמנות. אם ההמבורגר הרגיל שלכם מוכן מחומרים מצויינים ויתגלה כטעים במיוחד, תוכלו לרכוש לקוחות קבועים בזמן הקצר ביותר. הם יספרו לחבריהם עליכם ובכך יגדילו את מספר הקונים.
