חנות מכולת קטנה היא סוג של עסק שבו יזם קטן מסוגל להתחרות בהצלחה בסופרמרקטים. כמויות גדולות של רכישות של חנויות רשת אינן מאפשרות לקחת מוצרים בשלים. רוכשים מוצר שנשמר היטב לזמן מסוים ולכן ירקות בוסר נמכרים בסופרמרקטים. בחנות קטנה אין מגבלות כאלה, מכיוון שנפח המכירות היומי הוא באותה רמה, מה שמאפשר לרכוש סחורות בקבוצות קטנות. אך למרות הקלות לכאורה, לעסקי מכירת הירקות יש קשיים משלו.
הוראות
שלב 1
יש צורך להירשם כיזם פרטני או LLC, לקבל אישורים מהפיקוח הסחרי הממלכתי, מכבי האש, התחנה הסניטרית והאפידמיולוגית. אתה תבלה לפחות חודשיים בטיולים לרשויות. עליך גם לסכם חוזה לתחזוקת הציוד של חנות ירקות (מאזניים, קופות רושמות, יחידות קירור). סט שלם של ציוד לחנות כולל דלפקים, ויטרינות, מגלשות, מקפיא, ויטרינה מקוררת, קופה רושמת ומאזניים.
שלב 2
עדיף לפתוח חנות ירקות ליד המטרו או באזור מגורים. זה יספק לך זרם קבוע של קונים. האפשרות האידיאלית תהיה לפתוח חנות אחת גדולה עם שטח אחסון טוב ומספר נקודות מכירה במרכזי קניות. שטח השטח של חנות מכולת צריך להיות לפחות 50-60 מ"ר, מתוכם 40 מ"ר צריך להיות מוקצה לשטח מכירות, ואת שאר השטח צריך לאכלס מחסני וחדרי שירות.
שלב 3
אתה צריך להיות אחראי בבחירת ספק ירקות. ראשית, עדיף ללמוד באופן עצמאי את שוק הסיטונאות של הירקות, לקנות מוצרים מספקים שונים. ורק אז בחר בכמה הוגנים ובתנאים מתאימים. קנו סחורה מדי יום. הכלל העיקרי הוא שהמוצרים חייבים להיות טריים תמיד. קלקול סחורות שלא נמכרו יכול להגיע גם ל -15 אחוזים. למכור מוצר כזה בהנחה של 50-70 אחוז. בחנות מכולת, הסימון המינימלי הוא 30-40 אחוז, והמקסימום הוא 200-250 אחוז.
שלב 4
טווח המכולת המתמחה צריך להכיל כל דבר, החל מתפוחי אדמה רגילים ועד אבוקדו אקזוטי. מספר שמות המוצרים לא צריך להיות פחות מ- 70-80 יחידות. עדיף להציב ירקות נדירים על המדפים העליונים, זה ייצור אשליה של בחירה עשירה בקרב הקונים. ניתן להשלים את מבחר המכולת עם קפואים ומשומרים, כמו גם מיצים.
שלב 5
אנשי מכירות ידידותיים ומסבירי פנים הם המפתח למכירות טובות במכולת. מכיוון שהקונים העיקריים של החנות באזור המגורים הם תושבי הבתים הסמוכים, במוקדם או במאוחר כולם יהפכו ללקוחות קבועים אם הם אוהבים את איכות הסחורה והשירות בחנות.
