המעבד הגדול ביותר של פירות, ירקות ומוצרי מזון אחרים באזור, חברת אסטרחן שימורים, מבצעת מאז 2009 תוכנית של מודרניזציה של יכולותיה שלה במטרה להגדיל את היקף קבלת חומרי הגלם.
קמפיין הציוד הטכני נשא כבר את פירותיו הראשונים - מבחר המזונות המשומרים גדל, ובהתאם לכך היקף ייצורם תחת המותגים של חברת אסטרחן שימורים. לפיכך, החברה מתכננת לכבוש את הנישה הריקה כרגע בשוק הרוסי, שנותרה לאחר הנהגת הרשויות הרוסיות באיסור על ייבוא מוצרי מזון ממספר מדינות.
בנובמבר 2014 ביקר סרגיי קרז'אנובסקי, שר התעשייה, התחבורה והמשאבים הטבעיים של אזור אסטרחן, במתקני הייצור של חברת שימורי אסטרחן, שבחן והעריך את יכולות המיזם ואת הפוטנציאל שלהם. בתורו, ולדימיר אקסנוב, ראש החברה, ציין את השתתפותם המתמדת של הרשויות האזוריות והפדרליות בגורל המיזם שהוא מייצג.
לפיכך, ממשלת חבל אסטרחן פיתחה וממשיכה להכניס מנגנונים יעילים לעידוד תעשיית העיבוד באזור. בשנת 2014, במסגרת חברת אסטרחן הקופסאות, הוזמן סדנה מאובזרת בסגנון מודרני, המתמחה בייצור ירקות קפואים (כ- 100 אלף טונות של קבלת חומרי גלם אפשריים ביום אחד בלבד), וכן חדר קירור עם נפח אחסון של שלושת אלפים טונות של מוצרים קפואים.
אך החברה לא עצרה שם: חברת אסטרחן שימורים רכשה ציוד לאבזור חנות לעיבוד פלפלים וקיצוץ ירקות שונים בפונקציה של הלבנה. לפיכך, החברה כבר הרחיבה את מגוון החמוצים והמרינדות שלה.
"החווה שלי עדיין קטנה. אני מספקת פירות וירקות טריים לשוק, אין מספיק כמויות לעיבוד. אבל אני באמת מקווה להגדיל את התשואות עד 2020 ולהסתמך מאוד על תמיכת המדינה. אחרי זה, זה די אפשרי שאתחיל לשתף פעולה ועם מעבדים גדולים כמו חברת שימור אסטרחן, "אמר איוון מיכאילוב, חקלאי פרטי באסטרחן.
