פתיחת אטליז משלך היא עסק משתלם. זה יכול להיעשות בשתי דרכים: לקנות מקום בשוק או לשכור חנות קטנה משלך בבניין נפרד.
מסמכים נדרשים, ציוד
ראשית, יהיה עליך להירשם כ- LLC או כיזם יחיד. אם אתם מתכננים לפתוח רשת חנויות, אז האפשרות הראשונה תהיה הטובה ביותר.
על מנת שתוכלו למכור מוצרי בשר, תצטרכו לאסוף את כל המסמכים הדרושים: אישורי איכות לבשר ומוצרי בשר, אישור וטרינרי, אישור מטעם רשויות רוזפוטרבנדזור. עליך גם לקבל רישיון לפעילות מסוג זה.
השלב השני הוא בחירת מיקום. אתה יכול לבנות חנות, או לשכור חדר קטן.
להפעלת החנות תזדקקו לציוד ולכלים הבאים: ויטרינות בקירור, מקררים, קופה רושמת, שולחן חיתוך או אמבטיה לקיצוץ בשר, כיור, סט סכינים, קשקשים, קרשי חיתוך, מטחנת בשר, ווים לבשר, ניירות אפייה, אתי בשר טחון, אגנים, דליים, מברשות ומלאי קטן אחר. ייתכן שיידרש הובלה אישית למשלוח בשר.
חומרי גלם נרכשים בצורה הטובה ביותר ממגדלי בעלי חיים פרטיים. מבחר הסחורות צריך להיות גדול. לא צריך לכלול רק בקר, אלא גם בשר חזיר, עופות ובשרים אחרים. לצורך העבודה תצטרך להעסיק צוות. באופן אופטימלי, צריכים להיות 2 ספקים, מאבטח, קוצץ בשר ובוס. לוח הזמנים של הקצב צריך להיות יומיומי.
עלויות והטבות נחוצות
על מנת שעסק זה יהפוך לרווחי, יש חשיבות רבה לתמורה ממכירת בשר ורווח נקי. הרווח הנקי מחושב בניכוי מסך התמורה של העלויות העיקריות.
עלויות פתיחת האטליז קשורות בהשכרת מקום, בתשלום כסף לצוות, ברכישת חומרי גלם וציוד. עם שטח קצבים קטן, למשל, 10 מטר במחיר של 1 מ ר. מטר 1,500 רובל לחודש, עלות השכירות היא 15 אלף רובל לחודש. השכר עבור המוכרים הוא 15 אלף רובל, סך הכל 30 אלף. שכרם של שומר וקצב הוא 9 אלף, עלויות ההובלה יהיו כ- 6,000 רובל. רכישת ציוד תצטרך להוציא כ -150 אלף רובל.
מחיר הרכישה הממוצע של בשר הוא 120 רובל לכל ק"ג, אם אתה קונה 30 ק"ג כל יום, אתה מקבל 108 אלף רובל בחודש (120 * 40 * 30). עלות ההרשמה היא כ 30 אלף.
לפיכך, העלויות יסתכמו ב -177,000 רובל (15,000 + 48,000 + 6,000 + 108,000).
מחיר 1 ק"ג בשר הוא בממוצע 230 רובל. אם אתה מוכר 30 ק"ג ליום, ההכנסה החודשית תהיה 207 אלף רובל (30 * 230 * 30). הרווח הנקי מקצבייה יכול להיות 30 אלף רובל. לכן, פתיחת אטליז היא עסק מבטיח מאוד.
