בתי קייטרינג רעיוניים לפי נושאים צוברים פופולריות רבה יותר ויותר ברוסיה. רעיון טוב ויישום מוכשר של פרויקט כזה יכולים למשוך מספר רב של מבקרים.
העיקר הוא הרעיון
כשישים אחוזים מהמבקרים בבית קפה לאמנות הופכים ללקוחות הקבועים שלהם אם הם נמשכים מהאווירה של הממסד. קהל היעד של מפעלים בפורמט זה הוא המסיס והפעיל ביותר.
הרווח ממסד כזה יהיה גדול יותר, ככל שהמבקרים ישארו בו זמן רב יותר. לכן, כל כך חשוב ליצור אווירה נכונה ולא לשכוח מהתוכנית התרבותית. מוסיקה חיה, ספרייה, הקרנות סרטים של קולנוע ביתי אמנות נדיר - כל זה מושך את הקהל שלו לבית הקפה לאמנות.
תפקיד חשוב ממלא את מיקומו של בית הקפה העתידי. למפעלים כאלה חשוב להיות כמה שיותר קרוב למרכז העיר. בבחירת חדר, שימו לב לפרטים כמו הנוף הנשקף מהחלונות. גדר לבנים, קיר ריק או זבל בקושי יכולים ליצור אווירה נכונה בבית קפה.
פרטים טכניים
החדר צריך להיות מרווח; אתה צריך לצפות שהאולם המרכזי יתפוס לפחות חמישים מטרים רבועים. אך יש צורך גם במשרדים - מטבח, מזווה, שירותים, חדר הלבשה. לפעמים הם תופסים יותר מקום מהאולם הראשי.
מומלץ לחפש חדר שכבר נמצא תחת התפיסה הקבועה של בית קפה. לשם כך צריך מנהל ארט שחייב לעסוק ביישום הרעיון, בבחירת המעצבים ובעיצוב פרויקט העיצוב. המנהל האמנותי עוקב אחר יישום הרעיון בחיים, ומביא קמפיינים פרסומיים לקידום המוסד יוצא הדופן. כמובן, הרעיון או הרעיון המקוריים שהיוו את הבסיס לבית הקפה האמנותי שלך יכולים למשוך מבקרים, אך מנהל אמנות מוסמך יכול להגדיל את מספרם. חשוב מאוד לאחר שמצאת את הנחות היסוד הדרושות, ערוך קונספט והתחל לעצב אותו, ובחר את הצוות המתאים. מלצרים מקצועיים מגיבים ושירות טוב מניעים את המבקרים לחזור למקום שהם אוהבים.
לפני פתיחת בית קפה, עליכם לעבור מספר נהלים - להנפיק ולרשום את האישורים הדרושים מבדיקת האש, התחנה הסניטרית והאפידמיולוגית. השג פטנט מסחרי ורישיונות למוצרי טבק ומוצרי אלכוהול.
בעת ביצוע אומדן להשכרת שטח ועיצוב פנים, אל תשכח מעלויות התיקונים ורכישת ציוד חשוב. רק המטבח ידרוש רכישה של כמה כיורים, שולחנות, תנורים ותנורים. סעיף נוסף של הוצאות יהיה רכישת כלים, טקסטיל, רהיטים, מנורות. על התקציב לכלול את משכורות הצוות.
במוסקבה, למשל, פתיחת בית קפה לאמנות תעלה לפחות שני מיליון רובל. יתר על כן, סכום זה יחזיר לפחות שנה וחצי עד שנתיים, אז היו מוכנים לכך.
