קבב שיש ריחני ועסיסי מגרה את התיאבון בדיוק בניחוחו. מנה מסורתית זו אינה זקוקה לפרסום, והכנתה משולה לרוב לאמנות אמיתית. קבב שיש הוא לא רק אוכל, אלא סיבה להיפגש בחברה גדולה. לכן פתיחה אפילו של מנגל קטן, אם מסודר כהלכה, תביא דיבידנדים יציבים.
זה הכרחי
- - חנות;
- - ציוד;
- - כסף;
- - הרשאות.
הוראות
שלב 1
קבל אישור מהשירות התברואתי ואפידמיולוגי למכור קבבים ומוצרי מזון אחרים. כדי להשיג מסמך זה, עליך לספק אישור על הימצאותו של מקרר, אישורי מזון, ספרי סניטריים של אנשי צוות. בנוסף, ה- SES יציב דרישות מסוימות לשקע עצמו, גחלים, שיפודים. כדי לפתוח מנגל מן המניין נדרש גם חדר רחצה.
שלב 2
מצא מקום לקבב שלך. אחוז משמעותי של הצלחה תלוי בכך. נקודות דרכים בכבישים מהירים מרכזיים פופולריות באופן מסורתי. בית קפה קיצי זמני יכול להביא הכנסה טובה. לחלופין, תוכלו לפתוח מנגל נייח באזור הבילוי הכפרי, שיהיה פופולרי בכל עת של השנה. אם יש כבר נקודות ברביקיו דומות בקרבת מקום, זה לא אמור להוות מכשול לפתיחת עסק, מכיוון שתמיד תוכלו למצוא יתרונות תחרותיים משלכם.
שלב 3
רכשו את ציוד הברביקיו הדרוש ואת הציוד הנלווה. תלוי בסוג המנגל שלכם, החליטו אם יהיו לכם כלים חד פעמיים או שמא מומלץ להישאר עם כלים לשימוש חוזר. במקרה האחרון, יש צורך במדיח כלים.
שלב 4
מצא ספק בשר. ניתן לרכוש מוצרים בנקודות מכירה מיוחדות (שווקים, חנויות). עם זאת, ניתן להשיג חיסכון משמעותי בעלויות על ידי כריתת הסכם עם משק או ספק פרטי. כמובן שעל הבשר הנרכש בדרך זו לעבור בקרה סניטרית. מצא את הדרך הכי מצחיקה למרינדת בשר וקבבים על הגריל. כיום ישנם מתכונים רבים, ובחירת הטוב שבהם תאפשר לכם לבשל את הבשר הכי טעים. האיכות המצוינת של הקבב תאפשר לכם לבנות בהדרגה קהל לקוחות נאמן.
שלב 5
חשוב היטב על המבחר. התחל ישירות מתפריט הקבב. קח את האחוז העיקרי לשקשוקה המסורתית מחזיר חזיר וצוואר. הכניסו למגוון הדרגתי זנים פחות נפוצים: עגל, טלה, צלעות, לשון, קבב, עוף, קבב דגים. יתכן שלקוחות יאהבו חלק מהזנים הללו, וזה יהפוך לשם מותג למנגל שלכם.
שלב 6
הזן מוצרים קשורים. ראשית כל אלה בירה ומשקאות אחרים. עבור בית קפה נייח, מומלץ להציע מבחר טוב של בירה, בדגש על זנים חיים. בנוסף, אוכל אחר יהיה מבוקש במנגל, שמלווה באופן מסורתי חגיגה ספונטנית: חטיפים יבשים ודגים, מיצים, ממתקים לילדים, תוספות.
