גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים סודה. עם זאת, יצרנים מודרניים מרבים להוסיף למשקאות המוגזים שלהם טעמים שונים ומשפרים טעם, מה שלא הופך את הסודה לבריאה. לכן, רבים מתעניינים כיצד ניתן להכין משקה כזה בבית.
קצת תיאוריה
סודה ביתית מוכנה די מהר ולפי מתכונים שונים, והמרכיב העיקרי שלה הוא פחמן דו חמצני CO2. הוא לא נשרף, אין לו צבע או ריח, הוא כבד יותר מהאוויר, ומתמוסס בקלות במים ומעניק לו טעם חמצמץ מעט. משקאות במכונות סודה סובייטיות נוצרו בצורה כזו - הם הכילו גליל של פחמן דו חמצני, שהוזן במים מתוקים בלחץ ונמס בתוכו.
ניתן להכין סודה תוצרת בית באמצעות קופסאות שימורים מלאות בפחמן דו חמצני וסיפון, שאינו זול אך עדיין זמין בחנויות.
אם הסיפון אינו בהישג יד, עליכם להכין את הפחמן הדו-חמצני בעצמכם. ניתן להשיג אותו מכלי מטבח שימושיים כמו חומץ וסודה לשתיה, אשר בתערובת מהווים את המרכיב הנדרש. לכן, כדי להכין סודה ביתית, עליכם לקחת שתי כפיות סודה לשתיה, שבע כפות חומץ (9%), ליטר מים, שני בקבוקי פלסטיק כהים, שתי מכסה עם חורים וצינור PVC של מטר אחד.
תהליך הפחמה
מוזגים מים לבקבוק אחד, ומערבבים סודה עם חומץ בשני. במקרה זה, עליכם לעכב מעט את התגובה הכימית שלהם על ידי גלישת סודה תחילה במפית נייר והוספה לחומץ הנמצא ממש בתוכה. בדרך זו ניתן יהיה לסגור את המכסה לפני שחרורו של פחמן דו חמצני ולא לאבד חלק ממנו. לפני זה, הצינור חייב להיות קבוע היטב בחורי המכסים כדי שהגז לא יעבור דרכם, ולכן קוטר החורים הללו צריך להיות מעט פחות מקוטר הצינור.
במקום מפית נייר, אתה יכול גם להשתמש בשקית צלופן, ו- cambric מטלוויזיה ישנה הוא די מתאים כצינור.
בתהליך ערבוב מים עם פחמן דו חמצני, יש לנער את בקבוק הסודה העתידי במרץ למשך 3-4 דקות כדי למקסם את התפתחות הגז. כתוצאה מכך ניתן להשיג משקה מוגז מעט שאליו ניתן להוסיף טעם פרי או כל רכיב טעים אחר.
כשמכינים סודה ביתית, חשוב להקפיד על אמצעי בטיחות - הבקבוקים חייבים להיות בצבע כהה ולא נשרטים כדי שיוכלו לעמוד בלחץ המוגבר שבתוכם. בנוסף, אין להגדיל את כמות החומץ והסודה לשתייה המצוינים במתכון, מכיוון שהבקבוק יכול להתפוצץ בידיים ולגרום לפגיעה בעיניים, בעור התוף ובאצבעות.
