אנשים רבים שמגיעים לנקודת הקייטרינג זועמים על מחירי המוצרים המוגמרים. אנשים אלה אינם לוקחים בחשבון את העלויות הנוספות של מפעלים כאלה. תהליך התמחור בהם מורכב למדי.
הוראות
שלב 1
למרבה הצער, ישנם מעט מאוד מסמכים רגולטוריים בנושא חשבונאות לפעילות מסוג זה, ויכולות להיות לא מעט מלכודות בתחום זה. המחירים בקייטרינג ציבורי נקבעים הן לחומרי גלם והן למוצרים מוגמרים. מחיר הרכישה כאן נוצר באותו אופן כמו בקמעונאות. זהו מחיר המכירה של הספק, בתוספת עלות מיסים, מע מ, מכס, הובלה ועלויות רכש והובלה אחרות. בנוסף, המחיר הסופי חייב לכלול את עלות השכרת המקום, משכורות הצוות וחשבונות השירות.
שלב 2
על מנת להימנע מהפסדי מוצרים בתוך הייצור, נעשה שימוש במחיר ההנחות שנקרא. המחיר החשבונאי נחוץ על מנת להבטיח שליטה על תנועת המלאי במערכת האחריות המהותית: במזווה, בייצור ובמזנונים יש למחוק ערכים במחירים שבהם הם היוו.
שלב 3
לבסוף, הדבר החשוב ביותר בחשבונאות קייטרינג הוא היווצרות המחיר הקמעונאי. המחיר הקמעונאי הוא המחיר בו מוכרים טובין לצרכני הקצה. זה מורכב מעלות רכישת טובין וממרווח סחר יחיד המחושב עבור מפעלי קייטרינג ציבוריים.
שלב 4
חשבונאות קייטרינג מתבצעת על פי תוכנית שתוכנה בעבר. ראשית, עליך לרשום את כל העלויות שנגרמו. לא רק לרכישת מוצרים ושכר לעובדים, אלא גם עבור השכרת שטח, מיסים וכן הלאה. הנקודה הבאה היא צמצום הפסדים אפשריים והפסדי ייצור. זהו חישוב מדויק של מספר הרכישות הנדרש כך ששום דבר לא יתקלקל, ומינוי של אדם אחראי כלכלית במקרה של גניבה או נזק לרכוש. ואז מגיע היווצרות המחיר הסופי של המוצר; אותו מחיר קמעונאי שהוזכר לעיל.
שלב 5
יש עוד נקודה חשובה אחת בתוכנית - חלוקת רווחים. מנהיג טוב משאיר חלק מהרווח עבור המודרניזציה של הייצור שלאחר מכן, בונוסים לעובדים וקרן העתודה כביכול, שניתן להשתמש בהם במקרה של מצב בלתי צפוי.
