ארגון ארוחות בית ספר הוא משימה לא פחות חשובה עבור ראש מוסד חינוכי מאשר התהליך החינוכי עצמו. הילד מבלה לפחות חצי מהיום בבית הספר, ולכן לאכילה בקנטינה יש השפעה ישירה על היווצרות הרגלי האכילה שלו. ארוחות צהריים איכותיות עוזרות לשיפור הביצועים האקדמיים ולשיפור בריאות הסטודנטים.
זה הכרחי
- - מסמכים נורמטיביים;
- - צוות;
- - ספקי מוצרים.
הוראות
שלב 1
בדוק את התקנות המסדירות את ארוחות בית הספר באזור מגוריך. כל הדרישות הנדרשות חייבות להיות מסופקות על ידי משרד החינוך. ככלל, ברוב נושאי הפדרציה הרוסית נקבעים סוג אוכל מחזורי ותפריט בן 4 שבועות.
שלב 2
ארוחות בית ספר תקציביות. הטכנולוג צריך לספק מידע על העלויות הנדרשות. בחישוב יש לקחת בחשבון את אחוז המימון התקציבי וההכנסות מהורי התלמידים. שקול את קטגוריות ההטבה של סטודנטים הזכאים לארוחות בחינם.
שלב 3
בחר ספקים של מוצרי קנטינה. רשימת החברות הזכאיות לאספקה מאושרת על ידי משרד החינוך. מומלץ לסכם הסכם עם מפעל מזון לבית ספר (אם קיים בעירך), שיספק לבית הספר שלך מוצרים מוכנים למחצה מוכנים במועד.
שלב 4
בהתאם לסוג המוסד החינוכי, קבעו את הפונקציונליות של יחידת הקייטרינג שלכם. זה יכול להיות מזנון שמציע ארוחות מוכנות לאכילה, או אריזה מראש של מזנון, המצוידת במטבח ומספקת אוכל חם כתוצאה מכך. הכר את קודי הבריאות והבטיחות הנדרשים לכל אחד מסוגים אלה לתפקוד תקין.
שלב 5
שכר צוות לעבודה ביחידת הקייטרינג. מינוי עובד שיעקוב אחר עמידת הצוות בכל הדרישות, כמו גם שמירה על ניקיון בחדר האוכל.
