אם המשימה שלך היא לצייד חנות, עליך להתחיל בפיתוח הפרויקט. הכינו מודל תלת ממדי של השטח עם אזורי קמעונאות, ולאחר מכן יתברר כיצד יש להניח תקשורת הנדסית. במידה רבה יותר, הצמדה שלהם לבחירת הציוד רלוונטית לחנויות מכולת.
זה הכרחי
ציוד קירור, ציוד חימום, ציוד שקילה, ציוד קופה, מדפים, ויטרינות, ציוד לחדרי שירות
הוראות
שלב 1
חלק את רצפת המסחר למחלקות בראשך. אם אנחנו מדברים על חנות מכולת בינונית הכוללת לא רק מכירת סחורות באריזה המקורית שלהם, אלא גם בשר, דגים (קפואים ומצוננים), כמו גם מוצרים שנארזים בחנות, יציאות נוספות לחדרי שירות צריכות להיות להיות מסופק. ציוד נלווה מוגבל בעיקר לכיורים, חיתוך או מילוי שולחנות, מדפי אחסון, וציוד שקילה וקירור.
שלב 2
אזור את אזור המכירות בהתאם לשירותי השירות שהונחו. פעל לפי כללי המסחר ונסה לא להפר אותם. אחרת, ייתכן שלא תקבל אישור לסחור במוצרים לא ארוזים. בפרט, כאשר מייעדים חנות ובוחרים ציוד עבורה, יש לזכור את כלל הזרימה והתאמה לשכונת הסחורות. הראשון, למשל, הוא הכלל שמשטחים ומשטחים מלוכלכים עם סחורות צוננות לא צריכים להיות ביחד. השני הוא האיסור על מוצרים ארוזים ולא ארוזים להיות בסמיכות האחד לשני.
שלב 3
בחר ציוד קירור בהתאם לטווח שאתה מתכוון למכור בחנות. לבשר יש צורך לפחות בשלוש ויטרינות קירור בטמפרטורה שונה: בטמפרטורה נמוכה - למכירת בשר קפוא; טמפרטורה בינונית - לצינון; ניתן לשמור מוצרים מוגמרים למחצה בוויטרינה הגסטרונומית. כל הוויטרינות בקירור חייבות להיות נשלטות על טמפרטורה, מוארות היטב, ונגישות בקלות מצד המוכר.
שלב 4
שקול להתקין גריל. כיום, תרנגולות בגריל מבוקשות תמיד. בבחירת ציוד חימום לחנות - וגריל שייך במדויק לסוג ציוד זה - העדיפו מכשיר בעל ביצועים גבוהים, אך חסכוני מבחינת חשמל.
שלב 5
בדוק אפשרויות ציוד שקילה. אם בחנות שלך הסחורה נמכרת על ידי מוכרים (כלומר לא שירות עצמי), זכור כי בנוסף לסולמות במחלקות, עליך לספק משקלי שקילה הממוקמים באזור המכירות. כאשר מתעוררים צרכים, על הקונים לקבל גישה חופשית אליהם.
שלב 6
קנו ציוד קופה. חנויות מודרניות גדולות מצוידות בדרך כלל בקווי אוטומציה המספקים מסופים לקופאים. בחנויות הפועלות על פי עקרון השירות באמצעות מוכר, אתה יכול להגביל את עצמך לקופות רושמות. זכור כי הם, כמו היתרה, חייבים להיות רשומים ברשות גבוהה יותר.
שלב 7
חשב את מספר המדפים הדרוש להצגת טובין שאינם זקוקים לטמפרטורות נמוכות. המדפים לא צריכים להיות גבוהים במיוחד - יהיה קשה לקונה לראות את הסחורה ממוקמת על המדף העליון, ולמוכר להשיג את הסחורה הזו. זכור שכשאתה מקים חנות, אתה צריך לחשוב על שלושה דברים: ארגונומיה; פריסה יפה של המוצר, המבטיחה את בטיחותו; נוחות למי שקונה ומוכר.
