שוק הגבינות כיום כה מגוון עד שאפילו יזם מתחיל יכול למצוא את הנישה שלו. כאשר אתה מארגן מחלקה משלך, עליך לקחת בחשבון מספר תכונות מוצר ולמצוא את הדרכים הטובות ביותר למכור אותו.
זה הכרחי
- - חלון ראווה;
- - סרט נצמד.
הוראות
שלב 1
ערכו קצת מחקר שיווקי בשוק הגבינות כדי לזהות את הנישה שלכם. אולי תגלה כי בשטח המתוכנן חסרות גבינות תוצרת בית זולות, או להיפך, זנים מובחרים.
שלב 2
קבל ויטרינת זכוכית מוארת היטב. שמור על ניקיון מושלם בכל עת. על פי שיקול דעתך, תוכלו לבחור ויטרינה עם חלק פתוח: כך הקונה יוכל לקחת את היצירה שהוא אוהב לבד, מה שישפיע לטובה על רמת המכירות.
שלב 3
מרכיבים את מבחר מחלקת הגבינות בחוכמה. 60-70% מכלל המוצרים צריכים להיות הזנים הפופולאריים ביותר המוכרים לקונה. עקוב בזהירות אחר רמת המחירים של הגבינות הללו: אם לקוח קונה סוג כזה או אחר לעיתים קרובות, הוא כנראה יודע את ערכו היטב, כך שהבדל רציני מול המתחרים ייצור רושם שלילי ממך. הניחו את שאר המבחר לזנים נדירים יותר. בבחירתם, סמכו על תוצאות המחקר השיווקי שלכם.
שלב 4
שימו לב במיוחד לתצוגת המוצר ואריזתו. שלבו גבינה שלמה עם אוכל פרוס ועטוף בוויטרינה. אם לגבינה יש מילוי או סתם חתך יפה, הקפידו לסובב אותה כך שהקונה יראה את כל המרכיבים. שלבו מספר שיטות חיתוך: חתיכות גדולות של 200-300 גרם כל אחת, פרוסות על מצע או פלסטיק מתולתל שניתן להגיש בצורה זו. משאריות שונות הכינו גבינה מגוררת, סדרו אותה בכלי פלסטיק ומוכר אותה במחיר ממוצע.
