הקמת עסק משלך היא תהליך מייגע ודי ארוך. אבל אם כבר חלמתם זמן רב על קפיטריה קטנה משלכם, אליה קבוצת חברים יכולה לבוא ולבלות. יש לך מספיק משאבי הון וזמן. ואז היה סבלני, אנרגטי, אופטימי ונקוט בפעולה.
הוראות
שלב 1
אסוף את כל המסמכים הנדרשים לפתיחת הקפיטריה. כדי לעשות הכל נכון, בדוק תחילה את רשימתם עם עובדי רוזפוטרבנדזור. להסכים על המבחר ולקבל אישור סחר.
שלב 2
בחר מיקום לקפיטריה העתידית. הקריטריונים העיקריים לבחירה הם: מיקום נוח, תנועה טובה, קרבה למרכזי קניות ובילוי גדולים או לתחנות רכבת. אם אינכם מתכננים לשכור חדר, אלא רוצים לפתוח בית קפה קיץ או לבנות בניין נפרד, עליכם לפתח פרויקט של בתי קפה ולתאם אותו עם האדריכל הראשי והנהלת העיר, וכן לעבור בדיקה לגבי עמידה בתקנים סניטריים והיגייניים ובטיחות אש.
שלב 3
חשוב על מושג הקפיטריה שלך. בשלב זה תצטרכו להחליט על שם בית הקפה, על עיצובו החיצוני והפנימי, עם מדי המלצרים, עם עיצוב התפריט ופרטים נוספים. בעת פיתוח עיצוב הפנים והקונספט של בית קפה, הינחו את המטבח אותו אתם עומדים להציע ללקוחותיכם: לאומי, אירופאי, מזון מהיר ואחרים. הקפיטריה שלך צריכה להיות בהירה, ייחודית ובלתי נשכחת, אחרת היא תלך לאיבוד במסה האפורה של מפעלים אחרים. בחר עיצוב בית קפה המספק ערכת צבעים טובה, ריהוט יפה ומטבח גדול. תאורה שנבחרה כהלכה יכולה להפוך את הפנים לנעים יותר. העיצוב של בית קפה צריך לקבוע לא רק את הפנים, אלא גם את מראה הממסד עצמו. שקול את האינטרסים של קהל היעד שלך בעת פיתוח פרויקט עיצוב קפיטריה. בנוסף, שימו לב למיקום: לעיצוב בית הקפה, שנמצא בחלק המרכזי, ולעיצוב הקפיטריה, הממוקמת מחוץ לעיר, יש הבדלים מסוימים. פנים יפהפיים לא חייבים להראות יקרים ושיקיים. אתה יכול להשתמש בסגנון מינימליסטי שתמונתו תושלם בכמה פריטים, אך חשובים לקישוט.
שלב 4
לפתח תוכנית עסקית. על התוכנית העסקית להתאים באופן מלא לתפיסת הקפיטריה העתידית. בשלב זה עדיף לפנות למומחה. זה יחסוך לך הרבה זמן ומאמץ.
שלב 5
קנו את ציוד המזון, הרהיטים והכלים הדרושים. אם מעולם לא עבדת בתחום הקייטרינג, אז אתה צריך למצוא אדם שמבין בכך ויעזור לך לבחור נכון. בחירת ציוד המזון היא שלב חשוב מאוד, שכן העבודה העתידית של הקפיטריה תלויה בכך. עליכם להיזהר מאוד גם בבחירת העיצוב העתידי של רהיטים וכלים בהם תגישו כלים ללקוחותיכם. הם חייבים להיות עקביים לחלוטין עם עיצוב הקפיטריה.
שלב 6
לשכור צוות. כדי להימנע מטעויות בעת העסקה, הפקיד את חיפוש העובדים בידי סוכנות גיוס. סוכנות הגיוס תארגן ראיון ותקיים תחרות בין המועמדים. אתה רק צריך להכיר להם את העבודה העתידית שלהם ולחתום על חוזה עבודה. אם בכל זאת תחליט לבחור בעצמך עובדים, אז קודם כל שים לב לנתונים אישיים ומקצועיים, כמו גם לנוכחות רישום רפואי. זכרו, תדמית הקפיטריה והמוניטין שלה תלויים בעבודת העובדים.
שלב 7
רכשו מסופים מיוחדים לאוטומציה של עבודת כוח האדם. זה יעזור לכם להפחית משמעותית את זמן השירות לאורחים, להגדיל את התפוקה ולהקל על עבודת המלצרים.בעת בחירת ספק ציוד, שים לב לפופולריות שלו בקרב המתחרים שלך, כמו גם לרשימת הפעולות שהטרמינל מסוגל לבצע.
