ארגון של חדר אוכל הוא אפשרות טובה לעסק שלך. עם שוק רווי לשירותי קייטרינג, זו נישה ספציפית שיש לה מעגל לקוחות מסוים משלה. עובדי משרד רבים, אנשי עסקים, בכדי לחסוך בזמנם, מעדיפים לאכול במזנון, ולא תמיד ניתן לנשנש בעבודה. לכן, הקנטינות הופכות פופולריות יותר ויותר.
הוראות
שלב 1
קודם כל, עברו את תהליך רישום ישות משפטית (IP, LLC). פתיחת יזם יחיד היא כמובן רווחית וקלה יותר. אבל אם חברות גדולות יספקו לך מוצרים, עדיף לרשום LLC כישות משפטית.
שלב 2
הכינו תוכנית עסקית. בו, תארו בפירוט את העלויות: שכר דירה או רכישת מקום, פרסום, עבודות פנים ושיפוץ פנים, רכישת ציוד ומוצרים, משכורות עובדים וכו '. כמו כן, התוכנית העסקית צריכה לשקף את ההכנסה האפשרית, שתלויה במידה רבה במתחרים ובמיקום הארגון.
שלב 3
קבעו את מיקום המפעל - זהו הגורם החשוב ביותר שתלוי בו הצלחת חדר האוכל שלכם. זה צריך להיות חדר בכל מפעל גדול או מרכז עסקים. מיקום זה יספק לך מבקרים קבועים. כמו כן, לצורך ארגון חדר אוכל, תוכלו לבחור בחדר בו היה בעבר בית קפה או מזנון, אך משום מה הם היו סגורים. זכור כי שטח השטח לארגון חדר האוכל חייב לעמוד בדרישות והתקנות התברואתיות. פתח תוכנית מיקום לקוחות. תיאמו עם השירות התברואתי והאפידמיולוגי, פיקוח המדינה, המייסד, אם תשכרו את המקום.
שלב 4
חשוב על עיצוב החדר. בצע את התיקונים הנדרשים בהתאם לפרויקט. זכרו, ניקיון הוא הדבר החשוב ביותר בחדר האוכל.
שלב 5
השלב הבא הוא רכישת הציוד הדרוש לכם לחדר האוכל. הציוד צריך להיות מקצועי בלבד. יש הרבה מפעלים המייצרים ציוד למסעדות ובתי קפה. לחדר האוכל תצטרכו: כיריים, תנורים ותנורים, שולחנות חיתוך, שולחנות להגשת אוכל, כיורים, שולחנות וכיסאות ללקוחות, כלים.
שלב 6
עצב תפריט. עדיף לתת עדיפות למטבח הרוסי המסורתי. על התפריט להכיל מנות כמו ביצה, בורש, מרקים; מנות בשר, מנות דגים; תוספות של דגנים, פסטה, תפוחי אדמה; סלטים, קינוחים, שתייה.
שלב 7
בנה צוות. תזדקק: מנהל, טבח אחד או שניים, עובדי מטבח, מדיח כלים, אשת ניקיון וקופאית. בהתאם ליכולות הפיננסיות שלך, תוכל ליצור קשר עם סוכנויות הגיוס. שקול מי ישמור על הנהלת החשבונות.
