קייטרינג - קייטרינג מחוץ לאתר. יש לגשת לארגונו באותה אחריות כאילו מדובר במסעדה. קייטרינג בולט בהיעדר אזור שירות נייח, כמו גם בצורך לספק אוכל מבושל לשטח הצרכן. ישנה ספציפיות קלה גם בבחירת המאכלים - לא כולם יכולים לשרוד בבטחה את ההובלה וההכנה במקום.
זה הכרחי
- - תכנית עסקית;
- - תכנית שיווק;
- - מתחמי ייצור;
- - ציוד;
- - צוות;
- - מוצרים;
- - אוטו.
הוראות
שלב 1
בחר את הנישה בה אתה הולך לעבוד. גם שירות של חתונות בטירות שכורות, וגם ארגון משרדי הכנה במתחם הלקוח - כל זה קייטרינג. לכן, יש לקבוע את הנישה בה הביקוש הוא הגבוה ביותר עם היצע קטן יחסית. כניסה לנישה בה ישנם מפעילים חזקים מספיק כרוכה בעובדה שתצטרך לנהל מלחמה תחרותית אמיתית לתשומת ליבם של הצרכנים.
שלב 2
הכינו תכנית עסקית, אשר תשקף את החלקים התיאוריים והפיננסיים. אם אתה מתכוון לבנות עסק קייטרינג על כספים שאולים, צרף לוח זמנים להחזר הלוואות. יש לתמוך בתשלומים על ידי הכנסה משוערת. בנוסף לתוכנית העסקית, אתה זקוק לתוכנית שיווקית, המציגה את כל הדרכים לקידום החברה שלך, כמו גם דרכים למצוא ולמשוך לקוחות.
שלב 3
מצא מתקן ייצור. הדרישות לכך אינן שונות כמעט מהדרישות לייצור מפעל קייטרינג עם אזור שירות. זה צריך להיות גם חלוקה לאזורי ייצור, שירות ומשרדים. ואזור הייצור מחולק לבתי מלאכה קרים, חמים, קונדיטוריים ואחרים. ערכו תוכנית פרוייקט, רכשו וסדרו ציוד.
שלב 4
לשכור צוות. עצב תפריט. בהתאם למיקומם של עסק הקייטרינג שלכם, אלה צריכים להיות בעיקר מנות המוגשות לסעודה או להיפך, אוכל יומיומי דמוקרטי. ללא קשר להתמחות, יש לעבוד על כל מנה ולרשום עליה מפה טכנית וטכנולוגית. לאחר שהתפריט מוכן, המשך לרישום האישורים. כבר בשלב זה, במקביל לקבלת אישורים, כדאי להתחיל לחפש לקוחות. כמו בעסקי שירות ושירות רבים, לקייטרינג תפריט טוב, טכנולוגיה גבוהה ומכירות מאובטחות - זו 90 אחוז מההצלחה.
