לפתיחת חנות עוגות, חשוב לבחור את המיקום הנכון של המקום ככל האפשר. מכיוון שהעוגה היא מוצר מתכלה ביותר עם זמן אספקה קצר (עבור מוצרים מסוימים זמן ההובלה הוא 48 שעות בלבד), אתה צריך להיות מבולבל מספיק מתעבורת הלקוחות. באופן אידיאלי, מתחם קניות הממוקם ליד המטרו או בצומת צירי התחבורה העיקריים מתאים לחנות זו.
זה הכרחי
- - רישום חוקי;
- - הנחות;
- - רשות;
- - ציוד;
- - מוצר;
- - צוות.
הוראות
שלב 1
פיתחו קונספט לחנות העתידית שלכם. החליטו באיזה פלח מחירים תעבדו; מיהו קהל היעד הפוטנציאלי שלך; למה היא תצא לקניות בשבילך. בוא עם שם. זה יכול להיות כללי ("שקיעה ורודה"), המשקף את מהות הצעת הקונדיטוריה ("עוגות לחג"), מדבר על שיוך גיאוגרפי ("עוגות וינאיות"), ומצהיר על בעלותו של שף קונדיטור מסוים ("עוגות מ Seleznev ") וכו '. גם בקונספט צריך לבוא לידי ביטוי בעיצוב החדר. אין זה אומר שיש צורך לשקף את התוכנית האדריכלית בתלת-ממד, אך יש לתאר את רעיון העיצוב באופן כללי. זכרו זאת, תארו את תכונות השירות, מדיניות הגיוס והשיווק.
שלב 2
הכינו תוכנית עסקית עם התמקדות בצד הפיננסי. בפרט, אם אתם מתכוונים למשוך כספים שאולים, חישבו את נקודת האיזון ואת הזמן בו החנות תגיע לסיפוק עצמי, הקפידו לצרף לוח זמנים לתשלומי הלוואות צפויים וכו '.
שלב 3
מצא חדר העונה על כל הדרישות הדרושות. אם בעבר התמקמה בה חנות מכולת, הדבר יפשט את ההתאמה לדרישות הרשויות הרגולטוריות. הכן פרוייקט טכני, בו יש למצוא את כל התקשורת ההנדסית שתידרש לצורך תפעול יעיל של החנות.
שלב 4
כתוב מפרט לחומרה. זכרו שהתמחות העוגה משאירה את חותמה, ותזדקקו למקררי אזור אפס לא רק באולם, אלא גם בחדרים האחוריים. כמו כן, הקפידו להשלים את אזור המשרד עם ריהוט וציוד. רכשו מערכת אוטומציה במידת האפשר. נכון לעכשיו, רוב חברות המסחר בונות את חשבונתן באמצעות מערכות בקרה אוטומטיות, מה שמקטין את מספר העובדים המועסקים בחשבונאות ראשית.
שלב 5
השג אישורים. עדיף למלא את כל המרשמים של Rospotrebnadzor ו- Fire Inspection בזמן, אחרת זה יגדיל משמעותית את זמן השקת הפרויקט. לאחר שקיבלתם אישורים תוכלו לגייס עובדים. במקביל, פתח רשימת מבחר ובחר ספקים שאת המוצרים שלהם תמכור באאוטלט שלך.
שלב 6
השיק את מסע הפרסום שלך כשבועיים לפני הפתיחה הצפויה. היא צריכה להגיע לטווח הרחב ביותר האפשרי, אך חשוב במיוחד להגיע לקהל המתגורר או עובד בקרבת מקום.
