תקני בטיחות באש למתקני קייטרינג ציבוריים נקבעים בתקנות בטיחות האש בפדרציה הרוסית, כמו גם ב- SNiP 21-01-97 "בטיחות אש של מבנים ומבנים" ו- SNiP 2.08.02-89 "מבנים ומבני ציבור". אי עמידה בדרישות המסמכים הללו כרוכה באחריות מנהלית.
הוראות
שלב 1
הגורמים העיקריים לשריפות בברים, מסעדות ובתי קפה הם לרוב הפרות של הכללים להפעלת ציוד מטבח. לפעמים שריפה יכולה להתרחש עקב בעיות חיווט חשמלי. בכל מקרה, על הצוות להיות מסוגל להגיב בצורה נכונה ובזמן למצב. בהקשר זה, יש צורך לקבל הוראות לגבי אמצעי בטיחות אש לכל חדר ספציפי, תוך התחשבות במאפייניו. הוראה כזו נערכת על ידי הראש או האחראי על בטיחות האש בהתאם לדרישות סעיף XVIII של "כללי משטר האש בפדרציה הרוסית". יש לספק הוראה נפרדת לכל מתקן ייצור או אחסון.
שלב 2
ראש המיזם מחויב לעבור הכשרה במינימום האש-טכני. אך ניתן להכשיר עובדים בתקנות בסיסיות בנושא בטיחות אש באמצעות תדרוך. זה יכול להשתנות בתזמון ובאופי. יש תדרוכים מקדימים, ראשוניים, חוזרים, לא מתוזמנים, ממוקדים. כל אחד מהם בא לידי ביטוי ביומן הוראות יחיד, שבו העובדים חייבים לחתום. אם המוסד פועל מסביב לשעון, יש צורך לערוך הוראות ללינת לילה. במקרה זה, מתבצעת תוכנית פינוי עם ציפוי פוטו-אור. אם הבר או המסעדה פתוחים רק במהלך היום, די בתכנית פינוי רגילה. העיקר להציב אותו במקום בולט.
שלב 3
כל מקום, כולל מתחמי קייטרינג, חייב להיות מצויד בכלי כיבוי אש ראשוניים. האחראי על הרכישה, התיקון, הבטיחות של מטפי כיבוי האש שמור תיעוד של נוכחותם ביומן בכל צורה שהיא. המספר הסידורי מוחל על גוף המטף עם צבע לבן. ניתן לקבוע את מספר, סוג המטפים וקצב טעינתם בהתאם לסעיף XIX "כללי משטר האש". כאן בנספח מס '1 יש גם טבלה "תקנים למתן מתקנים עם מטפי כף יד".
שלב 4
בהתאם לתקנים לבטיחות אש 110-03, על המסעדות ובתי הקפה להצטייד בהתקנה אוטומטית של אזעקת אש ומערכת אזהרת אש. סוגו תלוי במספר המבקרים. אם החדר ממוקם במרתף או בקומת המרתף, יש לספק שם בורות. הם משמשים להסרת עשן ומפגעי שריפה אחרים במקרה של שריפה. בהעדר בורות, חדרים כאלה צריכים להיות מצוידים במערכת פליטה של עשן מאולץ.
שלב 5
פקח הכבאות הממלכתי יבדוק גם אם קיים חוזה לתחזוקת תעלות אוויר של מערכות אוורור אחרות. יש ארגונים שעושים זאת בעצמם. במקרה זה, יש צורך בהזמנה מתאימה, שתקבע את תנאי הניקוי מהצטברות משקעי אבק ושומן. וגם האחראי על העמידה והתקינות של תהליך זה.
