יש יותר ויותר אניני טעם של שוקולד טוב. מטעמים מחושבים לילדים, סטים מפוארים, אפשרויות אקזוטיות עם תבלינים ותוספים מקוריים, שוקולד גוש להכנת משקה ביתי - הם שמחים לקנות את כל זה גם לעצמם וגם במתנה. מעדן פופולרי יכול להפוך לבסיס של עסק מבטיח. פתחו בוטיק עם מגוון שוקולדים ושוקולדים.
זה הכרחי
- - מעמד של יזם יחיד או ישות משפטית רשומה;
- - כסף לרכישת טובין;
- - הנחות;
- - צוות;
- - ציוד לבוטיק.
הוראות
שלב 1
בחר את הפורמט של הבוטיק העתידי. תוכלו להתמקד במוצרים בלעדיים יקרים של מותגים שונים או לשתף פעולה עם ספק אחד בלבד ולהציג אך ורק את מבחרו. עבור מרבית האזורים, מחלקת רב-מותגים תהיה אופטימלית, בה תוכלו לרכוש מוצרים בקטגוריות מחיר שונות.
שלב 2
מצא ספקים. המבחר שלך צריך להיות שונה מהסטנדרט שמציעים סופרמרקטים וקונדיטוריות רגילות. מציעים מגוון רחב של ערכות שוקולד, כולל קטנות, במחיר משתלם; גושי שוקולד לבן, מריר וחלב עם תוספים טבעיים. למכור קולקציות עונתיות במהדורה מוגבלת, כרטיסי שוקולד ושוקולד בעבודת יד במגוון טעמים. תוסיפו שוקולדים של יצרנים מקומיים עם מוצרים מיובאים של מיטב המותגים: בלגי, אוסטרי, צרפתי.
שלב 3
מצא חדר מתאים. אתה יכול לפתוח מחלקה בקניון או בסופרמרקט גדול. בחרו מקומות עם עומס תנועה רב - ככל שלקוחות פוטנציאליים רבים יותר רואים את הבוטיק שלכם, כך הסיכוי לרכישה גדול יותר. אם תחליט לפתוח חנות בסגנון רחוב, בחר ברחובות הולכי רגל עמוסים. למחלקה, 10-12 מ"ר. מ 'שטח, החנות יכולה להיות גדולה יותר - עד 30 מ"ר. מ 'בחדר כזה, אתה יכול לספק תצוגה טובה של סחורות ולארגן פינה קטנה לטעימה.
שלב 4
חשוב על עיצוב הבוטיק. בדרך כלל, חנויות אלה מעוצבות בגווני שוקולד-קרם התואמים לצבע המוצר הראשי. לתצוגה יש צורך במדפים פתוחים ובויטרינות מזוגגות. רכשו מכונת שוקולד חם - תוכלו לערוך טעימות, חוץ מזה, הריח הטעים של משקה טרי טרי ימשוך לקוחות וישמש כפרסום נוסף.
שלב 5
לשכור צוות. מספיק איש מכירות אחד למשמרת לעבודה במחלקה. הדרכת התנהלות - מוכרות צריכות להיות בקיאות במבחר הבוטיק, לסייע ללקוחות בבחירתן ולהיות מסוגלות ליצור ערכות מתנה.
שלב 6
ספק את התנאים המתאימים לאחסון השוקולד שלך. ממתקים בעבודת יד יש להציג בוויטרינה בקירור. לוחות, שוקולדים מחושבים, סטים שונים, כמו גם מוצרים לפי משקל מאוחסנים על המדפים בטמפרטורת החדר.
שלב 7
וודאו שהפינוקים אינם חשופים לקיצוניות בטמפרטורה - זה משפיע על מראה המוצרים. אורך חיי המדף של שוקולדים בעבודת יד אינו עולה על שישה חודשים. כתבו את שאריות המוצרים - אם שוקולד שפג תוקפו נמכר, המוניטין שלכם עלול להיפגע קשות. שימו לב כי רוכשי בוטיק מצפים למוצרים באיכות גבוהה במיוחד - אל תרמו את תקוותם.
שלב 8
קדם את הבוטיק שלך באופן פעיל. חשוב על מערכת הנחות ללקוחות קבועים. ארגנו טעימות, תנו מתנות קטנות לרכישה גדולה. פרסם מידע על בונוסים ומוצרים חדשים בחנות והדפס על עלונים להפצה ללקוחות.
