כופתאות הן מאכל אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. נקודה זו לבדה מרמזת כי מוצר זה תמיד יהיה מבוקש, וייצורו יהיה רווחי.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא עריכת תוכנית עסקית לייצור כופתאות. יש צורך לקבוע את היקף הייצור. יתר על כן, נתון זה מבוסס על חישוב הציוד הדרוש, שטח חדר הייצור, מספר כוח האדם, חומרי הגלם הנדרשים.
שלב 2
החדר לא צריך להיות גדול כדי שלא תצטרכו לשלם יותר מדי עבור השכרה. זה צריך להיות מבוסס על קנה המידה של הייצור. 50 מ ר מספיקים להצבת ציוד, לארגון ייצור ידני ולתנועה חופשית של כוח אדם. ציוד תקשורת הוא היבט חשוב. נוכחות של אור, אספקת מים, ביוב, אוורור היא חובה, אחרת, במהלך הבדיקה הראשונה של ה- SES, תצטרך לתרץ, לשלם קנסות כבדים או אפילו לאבד את העסק שלך. עדיף להפוך את הקירות ואת הרצפה לאור בצבע, לכסות אותם בחומר רחיץ בקלות.
שלב 3
יש צורך לבחור את סוג הייצור: מכונה או ידנית. במקרה הראשון, העלות הראשית יורדת, כמויות המוצרים המוגמרים גדלות, אך תצטרכו להוציא הרבה על רכישת אותו ציוד. וזה עולה מ -300 אלף רובל לכמה מיליונים. פיסול ביד תמיד זכה להערכה רבה יותר. אחרי הכל, המוצר לא מעוצב על ידי מכונה חסרת נשמה, אלא על ידי הידיים החמות של האדם. אבל כאן עלות הכופתאות תעלה משמעותית, אך היקף הייצור לא יגיע לרמות גבוהות.
שלב 4
סט הציוד המינימלי לייצור דפוס כופתאות כולל: מטחנת בשר, לישה, מקפיא, מכונה ליצירת כופתאות, מכונת זריעת קמח, יחידת אריזה ומיון, לישה. יש לגשת בקפידה לבחירת הצוות. על כל עובד להיות בעל רישום בריאות עם חותמות טריות. הדרך הטובה ביותר להכין כופתאות היא להעסיק נשים בגיל העמידה שאוהבות לבשל. ניתן לשכור אדם בעל גוף חזק לעבד בשר ולפקח על ציוד.
שלב 5
הביקוש למוצר ייקבע על פי מחירו ואיכותו. עליכם לפתח מתכון משלכם להכנת כופתאות כדי שיוכלו להתחרות במוצר דומה. הצגת משהו חדש תעזור להרחיב את תמהיל הצרכנים. יש לחשוב על צורת הכופתאות, על אחוז הבשר והבצק שבהן. לייצור כופתאות נדרשים המרכיבים הבאים: קמח, מלח, ביצים, מים, בצל, בשר, תבלינים.
