בענף המאפיות, כמו בכל ענף אחר, יש תחרות. כדי להגדיל את מכירות הלחם שלך, עליך להשתמש בכמה טכניקות שיכולות להוביל את העסק שלך לקדמת הבמה.
הוראות
שלב 1
הרחב את רשת המסחר שלך. אם יש לך מוצא אחד, אז תוצאות המכירות יהיו מתאימות, ואם יש, למשל, יותר מעשרה, המכירות יגדלו בהתאם. בנוסף לחנויות רגילות, תוכלו לפתוח מיני-מאפיות, קיוסקים ניידים, מחלקות בסופרמרקטים וכו '.
שלב 2
הציעו ללקוחות מגוון רחב של מאפים. ניתן לאפות יותר מ -20 סוגי לחם, החל מלחם קלאסי ועד לחם שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים, כמו גם לחם כושר, לחם בורודינו, מצה, לוואש וכו '.
שלב 3
חשוב על אריזת המוצר. השתמש בשקיות בודדות, עטוף נייר סוגי לחם יקרים יותר. בצע משקל קטן של מוצרים עבור קבוצות חברתיות שונות של האוכלוסייה.
שלב 4
למד בזהירות את מגמות הצריכה בשוק מוצרי לחם וקבוצות קשורות של מוצרי קמח, זיהוי מגזרי גידול והיכנס אליהם. לדוגמא, ניתן לאכול מאפים מקמח חיטה עם מראה נעים, משקל קטן ואריזות אטרקטיביות.
שלב 5
בנו רשת מכירות יחד עם יצרני סחורות אחרות. הגדל את חלק הסחורות על השיש בכל מוצא. להילחם במתחרים על כל סנטימטר מרובע של הוויטרינה.
שלב 6
צרו רשת ענפה של בתי קפה, מאפיות ומאפים. הצרכן חושב לא לפי סוגי המוצרים, למשל: "לחם טיבטי עם עשבי תיבול", אלא לפי הקטגוריות של סניפים. לדוגמא: “הם תמיד מוכרים שם לחם ריחני מאוד ולכן אני תמיד קונה אותו שם. בחנות הבאה הלחם קשה מאוד, ואני לא ממליץ לקנות אותו. " לכן, על ידי אפיית מוצרים חמים במקום, תוכלו להשיג פופולריות גדולה יותר מאשר הבאת לחם ממקום כלשהו רחוק.
שלב 7
וודא שיועצי המכירות במחלקות שלך הם בבגדים ממותגים, נבדלים על ידי אדיבות וכשירות.
שלב 8
ארגן טעימות בנקודות המכירה עבור זנים חדשים של המוצרים שלך. אל תחסכו כספים לפרסום בכלי התקשורת, ערכו מבצעים שונים, הנחות לקטגוריות שונות של אזרחים וכו '.
