החלטתם לפתוח בית קפה? קנינו את כל הציוד הדרוש ושכרנו צוות. נראה שהכל מוכן וכל שנותר הוא לקנות מצרכים. אבל חכה. אתה לא צריך לקנות מיד 100 סירופים שונים ועשרות קילו קפה. אתה צריך רק מוצרים חיוניים.
קרא את הרשימה הזו לפני שתלך לחנות. זה יקל עליכם לבחור בין המוצרים הדרושים לכם לבין אלו שתוכלו לקנות אחר כך.
- פולי קפה. והכי חשוב, אתה צריך לקנות פולי קפה טריים איכותיים. בדוק שתאריך הצלייה נכון. הוא האמין כי יש לצלות את הגרגירים הארומטיים ביותר לא יאוחר מלפני חודש. הם לא מתדרדרים מאוחר יותר, אבל הקפה הופך פחות עשיר ויותר ריק.
- חלב. מי לא אוהב קפוצ'ינו או חלב? לכן, קנו יותר חלב. כאן הדגש הוא לא על תכולת השומן, אלא על תכולת החלבון בחלב. זה חייב להיות לפחות 3 גרם.
- סוכר. לעתים קרובות הוא נשכח וזה לא הוגן. יהיו הרבה שיניים מתוקות בקרב הלקוחות שלך. כמו כן, אל תשכחו מסוכר הוניל שבלעדיו רף לא יהיה כל כך טעים.
- קינוחים. גם אם אתם עובדים במתכונת "קפה ללכת", עליכם להכיל כמה פריטים בתפריט לקינוחים או מאפים.
- קרם ותבלינים. לקוחות רבים אוהבים את רף - משקה הקפה הכי קרמי ועדין על בסיס שמנת. אחרים אוהבים קפה חזק, אך בתוספת קינמון או ציפורן. לכן, אני ממליץ לך בחום לבחור קרם טוב, אורגני ככל האפשר, ללא חומרים משמרים ומשפרים טעם.
- מים. האם אתם אנשי מקצוע? והאם הייתם מגישים לקוח אספרסו בלי כוס מים? ועדיף על מינרלים.
- תה. איפה שיש קפה, יש תה. תתפלאו, אך אנשים רבים יבואו אליכם לא לכוס קפה, אלא לקומקום תה. אז קבלו תה שחור, ירוק ואדום משוחרר וטוב.
- סירופים ותוספות. לדוגמא, מוקה מוגש עם סירופ שוקולד. ורף לבנדר - עם הסירופ המתאים. שימו לב לעונה ולטרנדים. הם יגידו לך איזה סירופים לקנות ואילו לשים בצד.
זה לא כל הרשימה, אבל אם יש מוצרים ממנה, אתה כבר יכול להיפתח ולתת לאנשים קפה טעים. טיפ קטן נוסף הוא לבחור חלב ושמנת מקומיים, אשר באופן אידיאלי חיי המדף הם 5-7 ימים. הם טעימים והופכים את הקפה שלך לעשיר עוד יותר.
