מסעדת בירה היא פורמט פופולרי ביותר. זה מספיק דמוקרטי כדי למשוך מספר רב של אורחים. בתורם, אורחי מפעלים כאלה אינם נוטים לחסוך כסף - החשבון הממוצע בפאבים הוא הגון למדי. מי שמחליט לפתוח מסעדה במתכונת חסכונית מאוד זו רק צריך להחליט על הרעיון - והם יכולים להתחיל לעבוד.
הוראות
שלב 1
העיקר בבראסרי הוא בירה. החליטו איזה משקה תמכרו. אתה יכול להביא בירה בחביות או לארגן מבשלת בירה משלך. אפשרות נוספת היא לסכם הסכם עם מבשלות בירה שכבר פועלות בעירכם. הם יכולים להכין עבורכם משקה ממותג מיוחד או להציע תריסר זנים משלהם. בירה טרייה "חיה" מבוקשת יציבה בקרב אניני טעם.
שלב 2
אם אתם מתכננים להתמחות בבירה מהחבית, רכשו את מספר הצידניות הנדרש, התקינו מגדלים עם ברזים המתאימים למספר הזנים שיוצגו במסעדה שלכם. אם בנוסף לביקבוק מתכוונים לחלוט בירה תצטרכו מערכת לטיהור מים.
את מבשלת הבירה המלאה תותקן על ידי יצרני הציוד, הם גם יכשירו אנשי צוות ויפרסמו רשימת מתכונים. חפש קואורדינטות ספקים בתערוכות מיוחדות ובמגזינים מסחריים.
שלב 3
חשוב על הרעיון של הפאב העתידי שלך. רוב המפעלים האלה משחקים על פי נושאים של בארים איריים, פאבים גרמנים או צ'כים. הפורמט של בר הספורט פופולרי גם כן. הפנים, התפריט, התוכניות של המוסד שלך, כמו גם הסכום שתצטרך להוציא על הפרויקט, יהיו תלויים בתפיסה הנבחרת.
שלב 4
שמור על הפנים. מתכונת הפאבים מרמזת על מספר רב של "צ'יפס" מעניין - מבקרים בברים ומסעדות אינם סובלים מינימליזם וקירות ריקים. תזדקק לפוסטרים, כוסות, כלי נוי, ציורים ותמונות של הנושא הרלוונטי, וכל מה שיהווה את דמות הממסד שלך.
עבור בר ספורט, יש צורך לרכוש לוחות פלזמה - גפרורים צריכים להיות גלויים בבירור מכל מקום בחדר. ישנם ברים שמציידים שירותים בטלוויזיות כדי שהאוהדים לא יפספסו רגע של משחק חשוב.
שלב 5
לאסוף צוות. שימו לב כי מחזור הבר גבוה. לכן, אם אתם מתכננים רשת של מפעלים, תזדקקו למנהל משאבי אנוש שיפקח כל הזמן על שוק העבודה. מצא שף בעל ניסיון במסעדות בירה. אם אתם מתכננים להכין בירה, אתם זקוקים גם לשף מבשל.
שלב 6
גיבשו את התפריט. התפריט של מסעדת הבירה מבוסס על חטיפים, חמים וקרים כאחד. עם זאת, תזדקקו גם לבחירת מנות לבביות. אבל רשימת הקינוחים יכולה להיות קצרה מאוד. אין צורך להקפיד על המטבח הלאומי, אפילו אם המוסד שלך מעוצב בסגנון המתאים. כלול להיטים קולינריים ברשימת המנות שלך.
במסעדות בירה מנות מהמטבח המקסיקני, הרוסי והאמריקאי מצוינות. העיקרון העיקרי של התפריט הוא מנות דשנות, מנות גדולות ועוד בשר.
