הקמת מפעל קייטרינג היא דרך אמינה להשקעה. אך יחד עם זאת, עליכם למשוך לקוחות. אחת הדרכים האפשריות להשיג מבקרים חדשים היא הפורמט יוצא הדופן של בית קפה רטרו.
בחירת הנחות, ריהוט
מספר המבקרים יהיה תלוי ישירות בבחירת המקום עבור בית הקפה הרטרו שלך. רצוי שהמבנה יהיה קרוב ככל האפשר למרכז היישוב שלך, או לחלק ההיסטורי של העיר. כמו כן, יתרון גדול יהיה נוכחות ההיסטוריה שלך בבניין בו תשכור (תקנה) מקום.
לקישוט פנים רצוי להשתמש בחומרים מסורתיים: עץ, בד. אם אין לך יכולת כלכלית להשתמש בפרקט טבעי, יהיה זה מספיק להשתמש בלינוליאום "עץ כהה" איכותי או "שיש". כלי כסף, קריסטל או זכוכית דקה יכולים גם הם למשוך מבקרים.
פרסום ושיווק
זה לא מספיק ליצור בית קפה רטרו, אתה גם צריך למשוך מבקרים, כי הם אלה שיביאו לך שגשוג, יאפשרו לממסד שלך להישאר צף. מיצוב הופך לאחד האתגרים הגדולים ביותר של בית הקפה החדש. אתה צריך להיות ברור לגבי איזה קהל בית הקפה שלך יצליח למשוך. אם מדובר בסטודנטים, עדיף לפרסם זאת באוניברסיטאות, בפרסומי הנוער בעיר, על משאבים מקוונים. ניתן לחבר פרסום קונטקסטואלי. הצעת אוכל מעוצבת היטב (עם מחירים נהדרים) תאפשר לכם למשוך קהל צעיר.
עדיף למשוך אנשים בגיל בוגר עם הצעות משתלמות לחברות המציגות אירועי ספורט. רדיו וטלוויזיה מקומית יהיו פלטפורמות הפרסום המתאימות ביותר. לעתים קרובות, תחנות רדיו קטנות הפופולריות בקרב אנשים בוגרים מוכנות לקבל תעודה לערב בבית קפה רטרו כפרס לתחרות.
מה הם אוכלים בבית קפה רטרו?
חיבור תפריט לבית קפה רטרו חשוב באותה מידה כמו בחירת מיקום טוב ומשיכת לקוחות חדשים. אם אנשים לא מסתפקים במבחר בית הקפה שלך, הם לא יבואו אליך שוב. אך המבקרים הקבועים הם אלה שיכולים להגן על הממסד שלך בתקופות קשות.
מומלץ להפקיד את יצירת התפריט בידי השף של מסעדה מפורסמת (מוסד שתייה). חלק מהקהל שלכם יגיע לארוחה סולידית, השאר רק ירצו לבלות באווירה נעימה, לנשנש קצת. לכן הראשון יצטרך לספק סט של מרקים, מנות בשריות ותוספות, ואילו השני זקוק לקינוחים, שתייה, סלטים וחטיפים.
אתה יכול להתמקד במטבח הרוסי המסורתי (פנקייק, אוקרושקה, כשות) או אירופאי (פירות, בקר, ארטישוק, יין). ניתן להחליף את שבועות המטבח של ארצות ותקופות שונות - העיקר לציין מידע זה בתפריט.
פעילויות, בילויים
בדרך כלל מתעלמים מבעלי צוותי שתייה ובתי קפה מבחירת צוות אנימטורים ומגישים, אם כי אנשים הם הנשמה של כל מקום. אם תצליחו לוודא שבין כתליכם אנשים לא רק יכולים לאכול, לשתות ולתקשר ביניהם, אלא גם להגיע לאירועים מעניינים, אז שום דבר לא יאיים על בית הקפה הרטרו שלכם.
ערבי שירה, "מאפיאס" בתלבושות ושמלות, פגישות יצירה עם צלמים ומוזיקאים יכולים לעשות שם לקפה הרטרו שלכם. בדרך זו תוכלו לקבל פופולריות, מבקרים וזרימת כסף.
